COMPOSITION CHIMIQUE DES VÉGÉTAUX. 191 
Pivoine (pæonia officinalis). Dans un turion souterrain, sortant 
d’un tubercule, les trois premières enveloppes rougeâtres don- 
nèrent des vapeurs acides, et les très-petites folioles blanchâtres 
internes, des gaz sensiblement alcalins; les ovaires ainsi que les 
ovules d’une fleur épanouie dégagèrent des vapeurs acides. 
TuyméLées. — Daphne (daphne laureola). Les organes de la 
floraison extraits de boutons à fleurs clos, calcinés après dessic- 
cation, donnèrent d’abondantes vapeurs ammoniacales ; après la 
floraison il en fut de même des stigmates, tandis que déjà les 
étamines, les ovaires et les pétales donnaient des produits sensi- 
blement acides. 
ASPARAGINÉES. — Asperges (asparagus officinalis). 
1° Un jeune turion enlevé sur une souche et qu'on dessécha, 
après l'avoir débarrassé des enveloppes foliacées. 
2° Tous les organes floraux découverts et pris au bout d’une 
uge encore souterraine. 
3° Les folioles blanchâtres qui enveloppaient ces organes. 
4° La partie terminale d’une tige sortie de terre, après avoir 
éliminé les écailles qui la recouvraient. 
5° Enfin la partie de la tige la plus voisine du bout et jusques 
à cinq centimètres de longueur. 
Chacune de ces parties désséchée isolément, puis calcinée, 
dégagea des vapeurs ammoniacales, tandis que les écailles dures 
et la portion blanche, mais la plus consistante, des tiges, prise 
dans la terre, sur les pieds qui ont fourni les numéros 4 et 5 ci- 
dessus, développèrent des gaz à réaction acide. 
PoLyGonÉEs. — Oseille (rumex acetosa). Bien que toutes les 
parües vertes et développées de cette plante contiennent une 
grande proportion de sucs propres très-acides, si l’on extrait de 
l'extrémité de ses panicules terminales les plus jeunes boutons à 
fleurs, renfermant les organes récemment formés, ils dégagent 
à la calcination des vapeurs ammoniacales. 
PAPAVERACÉES.— Pavot double (papaver somniferum). Les jeunes 
boutons à fleurs dépouillés de leurs enveloppes et contenant des 
