194 COMPOSITION CHIMIQUE DES VÉGÉTAUX. 
un fruit cueilli peu avant sa maturité, le bout de la radicule de 
la graine, coupé sur une longueur égale à deux fois son diamètre, 
donna, par la calcination, des vapeurs alcalines, tandis que des 
fragments de cotylédon, de tégument et d’ovaire, essayés sépa- 
rément, dégageaient des gaz acides. 
Sur un marron mûr, toutes les parties, même la radicule et 
la gemmule, donnaient des gaz acides; au même état de matu- 
rité, mis dans les circonstances propres à la germination, la ra- 
dicule, après s'être allongée de dix millimètres, et avoir formé 
par conséquent un nouveau tissu, donna des vapeurs alcalines, 
lorsque lon en soumit à la calcination le bout sur une lon- 
gueur de quatre millimètres. 
Jasminées. — Lilas (syringa vulgaris). Le 16 février 1835, les 
fleurs rudimentaires extraites d’un bourgeon donnèrent des va- 
peurs ammoniacales, tandis que les folioles et écailles envelop- 
pantes dégagèrent des produits acides. Les boutons très-jeunes, 
extraits de l'intérieur d’un bourgeon fructifère, le 13 mars, et 
contenant tous les organes de chaque fleur, furent desséchés et 
calcinés; ils dégagèrent des vapeurs alcalines, tandis que les 
pédoncules et enveloppes du bourgeon donnaient des vapeurs 
acides. ; : 
BYTTNÉRIACÉES. — Cacaoyer ({heobroma cacao). Les corps em- 
bryonnaires de la graine privée de cotylédons dégageaient, par 
leur décomposition au feu, d’abondants produits ammoniacaux 
et huile goudronneuse fétide des matières animales, tandis que 
le reste de l’amande, ainsi que les téguments, donnaient des 
gaz acides, et en excès les produits goudronneux des substances 
organiques non azotées, plus une substance aromatique. 
TéréBiNTuAGÉEs. — Noyer ( juglans reqia ). 
Les stigmates excisés sur les jeunes ovaires, ayant sept milli- 
mètres de grosseur, séchés et calcinés, donnèrent des vapeurs 
ammomiacales. Les ovules extraits de cet ovaire offrirent aussi 
dans leur décomposition des gaz très-alcalins. 
Dans des noix fraichement cueillies, à peine parvenues à l'état 
