200 COMPOSITION CHIMIQUE DES VÉGÉTAUX. 
puissance d'accroissement rapide, semblable à ces jeunes tissus 
nés du cambium, étudiés sous le rapport physiologique par 
M. de Mirbel. 
Un concombre blanchâtre {cucumis sativus), volumineux déjà, 
mais se développant encore, fut coupé en deux par un plan 
perpendiculaire à son axe : on vit aussitôt un fluide mucilagi- 
neux sortir par ses vaisseaux, puis acquérir une consistance gé- 
latineuse : ces protubérances arrondies furent enlevées avec soin 
sans entamer le tissu sous-jacent ; desséchées puis chauffées dans 
un tube, elles dégagèrent d’abondantes vapeurs ammoniacales ; 
elles offrent donc la même composition chimique que les divers 
organes à l'état naissant de tous les végétaux. 
La pellicule dure du concombre, ainsi que le tissu celluleux 
pris au milieu de la masse du sarcocarpe, donnaient des vapeurs 
acides. 1 
En réfléchissant sur les causes d’une composition aussi cons- 
tante, je fus porté à croire que les liquides puisés dans le sol, 
et conduits au travers des couches ligneuses vers les bourgeons 
des arbres, pour commencer leurs développements, devaient 
dans l’état normal offrir généralement encore une composition 
semblable. 
Un exemple fera bien comprendre ici par quel ordre de moyens 
j'ai vérifié cette vue. 
Le 5 juin 1836, une forte branche de sureau (sambucuas nigra) 
ayant soixante et quinze millimètres de diamètre moyen, coupée 
sur une longueur de quatre-vingts centimètres, fut ainsi disposée 
dans la vue d’en extraire les matières contenues dans les con- 
duits de la sève montante : le bout le moins gros, qui sur la 
plante était le plus élevé, fut taillé en pointe; le bout opposé, 
taillé net par un plan perpendiculaire à l'axe, fut entouré d’une 
lamelle en plomb lutée avec du caout-chouc, puis dirigé en haut; 
on versa dans le petit vase formé de cette manière un décilitre 
d'eau distillée : en moins d’une minute, le liquide séveux dé- 
placé commenca à s’écouler guttatim vers le bout conique infé- 
