COMPOSITION CHIMIQUE DES VÉGÉTAUX. 205 
été observés en pesant les graines, constatant la proportion d’eau 
qu’elles contenaient, les soumettant, soit à la germination, soit 
à une végétation prolongée, dans une cloche où l'air ne pouvait 
se renouveler qu’en traversant d’abord un long tube contenant 
de l’asbeste mouillée par de l'acide sulfurique étendu, et consta- 
tant le poids des graines et de leurs extensions radicellaires et 
foliacées à plusieurs époques de ces développements. 
Les substances azotées qui, fournies par le sol, président à 
tous les développements végétaux, sont loin de suflire aux 
maxima des produits à récolter : pour ceux-ci les quantités varient 
et dépendent surtout des quantités d'azote contenues dans cha- 
cune des plantes cultivées; elles varient aussi, suivant que la 
plante doit être récoltée à certaines époques de son développe- 
ment, avant ou après la formation de ses graines; elle dépend 
encore de la nature et de la proportion des débris de la végéta- 
ton abandonnés sur le sol. 
C'est ainsi que les pins et autres conifères, les vignes, plu- 
sieurs polygonées, etc. exigent le moins sous ce rapport, tandis 
que plusieurs espèce de choux, de solanées, de cucurbitacées, 
consomment le plus. 
« Outre les développements théoriques sur la nutrition des vé- 
« gétaux et l'appréciation rationnelle des substances azotées, utiles 
«aux différentes cultures, » conséquences naturelles des phéno- 
mènes dont je viens d'exposer une description succinte, il est 
facile de voir que l’on sera conduit par ces résultats à des «appli- 
«cations théoriques et pratiques relatives aux bois; à démontrer, 
«par exemple, que la plupart des agents de la conservation des 
«matières animales préservent le mieux ceux-ci de diverses alté- 
«rations graves; à reconnaître la principale origine de lazote 
«trouvé dans les produits volatils de leur distillation, ainsi que 
« dans les tourbes, les lignites et les houilles; à concevoir les 
«procédés de blanchiment et d'épuration de la substance l- 
« gneuse textile, par les alcalis qui dissolvent la matière azotée; 
« à démontrer les influences défavorables sur la végétation de cer- 
