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240 DE L'AMIDON, DE LA DEXTRINE 
En comprimant entre deux lames de verre la lécule- des 
pOMIMER de terre wenues à maturité , on rencontre ensuite sous 
le microscope un grand nombre de grains plus ou moins profon- 
dément fendus, ‘étoïlés, ou séparés en deux ou Le à 3 
ments. ” 
La planche Ikmontre : 1° les grains tels qu'ils se trouvaient 
dans les cellules .de-la pomme de terre; 2° les ruptures opérées 
par une légère pression, et 3° les fragments gonflés dans toutes 
leurs parties internes et. externes pare une faible solution de 
soude. URL k 
De a en a’ et a”, les figures réprésentent les grains de kéchle* 
extraits d’une pomme de terre de Rohan parvenue à sa matu- 
rité complète. On voit l'un des grains les plus développés, ayant 
une longueur de 180 et 185 millièmes de millimètre. 
a grains plus largement fendus que les précédents: 
b, gros grains plus.l fendillés encore. L'an 
Toutes les figures suivantes, jusques et comprise 1 la. figure js 
montrent des grains de la même fécule rompus : l'aide d'une 
légère pression. œ k à < 
e, e, 6 grains rompus jusqu'au centre. k + 
f. f, face interne de deux grains cassés en deux fragments, 
laissant voir une cavité autour de l'axe. « 
f, moitié d'un grain vue latéralement. # 
9 tronçon d’un grain séparé en trois parties. di 2 
g' et g', morceaux laissant voir à nu la < substance interne sur 
deux côtés. ‘ 
g', fragment montrant sur quatre. ‘des ses faces la substance 
intérieure à cassure rayonnée. : 
h, grain ‘allongé, rompusen deux | parties ge ul qui 
indiquent encoreun axe correspondant au hile. % PA 
tie grains sphéroïdes cassés. 
Jj, grain Rae rompu en trois, suivant des sections partaü 
du centre. # 1 
Tous ces ER à librement ee, ds lue parti 
an 
