272 DE L'AMIDON, DE LA DEXTRINE 
et à mesure que l’on augmente les proportions d'amidon dans le 
liquide : elle parait donc, ici encore, tenir à l'extension de l'io- 
dure qui est dissous en plus forte proportion lorsqu'on élève 
davantage la température. Cette décoloration a lieu sans doute 
lorsque les groupes moléculaires du composé sont assez écartés 
pour laisser passer, sans la réfraction spéciale, les rayons de la 
lunuère, 
OPACITÉ DE L'IODURE D'AMIDON. 
L'iodure d'amidon est opaque sous une épaisseur d'un cen- 
tième de millimètre; on le constate aisément en interposant entre 
l'œil et la lumière une solution de 1 gramme d'iodure dans 1,000 
centimètres cubes d’eau, contenue entre deux lames parallèles en 
verre, écartées de 1,000 centièmes de millimètre ou d’un cen- 
ümètre, puis en s’assurant que la lumière n’est pas sensiblement 
transmise au travers de la couche liquide. 
Cette observation. avait beaucoup contribué à me faire consi- 
dérer liodure bleu d'amidon comme distendu plutôt que dis- 
sous, et cette opinion m'a dirigé vers les expériences suivantes, 
qui toutes ont réussi. 
En admettant la dissolubilité de ce composé bleu, on ne peut 
nier que la disposition particulière de ses particules ne soit telle 
qu'une foule d'agents les séparent du liquide par une très-légère 
contraction, et qu'alors l'insolubilité ne soit évidente : c'est ce 
que prouvent les faits suivants. 
, 
SÉPARATION DE L'IODURE D'AMIDON PAR L'ICHTHYOCOLLE, 
L'ichthyocolle battue, détrempée, lavée à froid et délaÿée dans 
la solution d'iodure, entraine ce composé bleu dans le réseau 
qu’elle déploie au milieu dudiquide. On peut reconnaître à l'œil 
nu la séparation; ons'en assurespar de filtre, qui retient toute la 
substance bleue. 
