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quantité convenable d’acide azotique concentré, l'amidon se con- 
vertit successivement en xyloïdine, en acide déliquescent et en 
acide oxalique, sans que le carbone participe au déplacement des 
autres éléments de ces matières. Ces réactions curieuses s’effec- 
tuent d’elles-mêmes à froid dans des vases fermés. 
La xyloïdine est combustible dans l'air à la température de 1 80° 
centésimaux ; elle prend feu, brüle presque sans résidu et avec 
beaucoup de yivacité. Cette propriété conduisit l’auteur à une 
expérience susceptible de plusieurs applications, particulière- 
ment dans l'artillerie 1. ! 
En plongeant du papier dans de l'acide azotique à 1, à de 
densité, l’y laissant le temps nécessaire pour qu'il en soit pénétré, 
ce qui a lieu en général au bout de deux ou trois minutes, puis 
l'en retirant pour le laver à grande eau, on obtient une espèce 
de parchemin impénétrable à l'humidité et d’une extrême com- 
bustibilité. Le même effet a lieu sur les tissus de chanvre, de 
lin et de coton. $ 
Le papier ou les tissus qui ont ainsi subi l’action de l'acide 
azotique doivent leurs propriétés nouvelles à la xyloïdine qui 
recouvre leurs fibrilles. 
On voit que, dans le composé remarquable caractérisé par les 
recherches de M. Pelouze, lamidon perd un équivalent d’eau 
qui est remplacé par un équivalent d'acide azotique, et joue le 
rôle de base; tandis que le même principe immédiat, en se 
combinant avec l’oxyde de plomb et perdant ainsi un équivalent 
d’eau, remplit le rôle d’un acide. 
é. RÉACTION DE LA DIASTASE SUR L’AMIDON. 
Parmi un si grand nombre de réactions susceptibles de bien 
caractériser l’amidon et de démontrer sa présence et ses propor- 
!,Hmoüs semble que dans la préparation des feux des mines et des pièces d'artifice, les 
papiers et cartonnages, rendus ainsi imperméables et très-combustibles, auraient une utilité 
réelle. 
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