ET DE LA DIASTASE. 319 
La même ‘substance, desséchée à 100° dans le vide sec, per- 
dit 0,0095, ce qui ramène sa composition aux nombres’F. 
B 
442 | 44,27 | 43,59 
6 |. 6,27 6,11 | 6,17 6,1 
| 498 4946 | 50,32 | 50,83 | 49,5 
Ainsi donc toutes les substances analysées furent représentées, 
après leur dessiccation complète, par la formule : 
C22 Hi O5 ou C2 ‘2° O0. 
I restait encore à comparer de poids atomique dela dextrine 
avec celui qu'on admet pour l’amidon, et à vérifier celui-ci afin 
de résoudre complétement la question ‘si longtemps débaïttue, 
et de contrôler tous les résultats précédents. Ces nouvelles re- 
cherches offraient des difficultés d’un autre genre, que je suis 
enfin parvenu à surmonter. 
ÉQUIVALENT DE LA DEXTRINE DÉDUIT DE SES COMBINAISONS AVEC LE PROTOXYDE 
DE PLOMB ET AVEC LA BAMTE. 
La dextrine obtenue ‘pure et soluble offre de dernier degré 
de désagrégation de la fécule amylacée ; ‘aussi ne peut-on préci- 
piter ses solutions par aucun des nombreux agents, l'alcool ex- 
cepté, qui contractent lamidon gonflé où dissous dans l’eau, 
et décèlent en lui des propriétés dépendantes de l'organisme 
ou du groupement particulier de ses molécules intégrantes. 
Supposant que, si la dextrine n'avait pu être précipitée par 
l'un des oxydes métalliques qui se combinent avec le plus grand 
nombre des substances organiques, cela pouvait tenir, soit à 
ce que la combinaison était soluble, soit à ce qu'elle n’avait pas 
été possible en présence d’un acide, même faible, j'essayai 
