322 DE L'AMIDON, DE LA DEXTRINE 
Le précipité, recueilli et lavé à l'abri de l'acide carbonique, 
fut dissous à chaud, et la solution évaporée dans une cornue 
jusqu'à ce que la température de l’ébullition fût égale 01159; 
refroidie alors fan excès d’ammoniaque reproduisit le précipité 
qui fut recueilli, lavé, égoutté, séché L. 
La combinaison ainsi épurée fut desséchée' à 100°, jusqu'à 
cessation de perte; mise alors en poudre impalpable, elle: laissa 
dégager une nouvelle quantité d’eau à la même température; 
complétement brülée, elle donna les résultats suivants : sur 3 
décigrammes, qui se sont réduits dans trois expériences à 
1 1,10:—2°, 1,2:— 3°, 1,225; moyennc, 1202, 
’ 
d'où l’on tire 
120,2 : 179,8 :: 1294,5 : 2086. 
En admettant que ce fût la combinaison définie, le poids 
atomique de la dextrine devait être représenté par C* H?° Or, 
résultat que notre premier essai rendait probable, car il était 
relatif à la combinaison riche en oxyde métallique qui devait 
être bibasique. 
Un autre réactif, la solution de baryte dans l'esprit-de-bois, 
découvert par MM. Dumas et Péligot, pouvant contrôler ces 
premiers résultats, J'étudiai quelques-unes de ses propriétés rela- 
tives à la dextrine. 
L'esprit-de-bois, marquant 97° à lalcoomètre Gay-Lussac, 
étendu de son volume d’eau, peut être mêlé en toutes propor- 
tions avec la solution saturée de dextrine, dans l’alcool à 0,56, 
sans quil y ait précipitation; mais ce mélange est précipité en 
flocons volumineux par lacétate de plomb ammoniacal. I en 
est de même de la solution de dextrme dans l’esprit-de-bois à 
! La combinaison de dextrine qui surnageait le précipité, séparée par l'alcool et calcinée à 
l'air, laissa incinérer la matière organique en révivifiant ; à très-peu près, la totalité du plomb 
en sphéroïdes; celui-ci, complétement brûlé par trois additions d'acide azotique, représente- 
rail un équivalent pour six de dextrine. 
