324 DE L'AMIDON, DE LA DEXTRINE 
d'en comparer les nombres avec'ceux que donnerait ‘la compo” 
sion définie du même ordre avec lamidon. 19,8 4) 
L'analyse élémentaire du dextrinate DRRRIQRE de’ plomb a 
donné les résultats suivants : 
Carbone M umrur ae 1,58 : 
Hydrogène .......... 0,22 } 3,57 A à 
OXYPETE ARS PR 1,77) (842 
Protoxyde Fa un CALE AT 4,85 PES 
Et la relation entre l’oxyde et la dextrine: 485 :3,57 :: 2789: 
2052 ou la formule 
2 Pb O,'C#H2:07 
que l’on déduit, soit de la somme des éléments de la substance 
organique, soit encore de leur poids proportionnel entre eux. 
Le dextrinate neutre donnait lieu aux mêmes conclusions et sa 
formule paraissait être 
Pb 0; Gp H°; O!t!: 
La dextrine ainsi combinée offrait donc un cas d’isomérie 
avec le sucre de canne. 
Toutefois, comme ce dernier contient à l’état libre un atome 
d’eau qu'on peut lui enlever en le combinant, M. Dumas pensa 
qu'il en devait être de même de la dextrine, et, après avoir 
vérifié ce doute par des analyses sur les deux dextrinates desse- 
chés à + 180° dans le vide, 1l m'engagea à m'en assurer de mon 
côté ; en conséquence, je soumis le dextrinate bibasique en poudre 
impalpable, et qui m'avait fourni la dose précédemment ;ana- 
lysée, à une nouvelle dessiccation dans le vide sec, deux fois à 
une température de. 175 à 180°. 
Ce composé, de blanc qu'il était, avait pris, par cette éléva- 
ton de température, une teinte jaune fauve, mais il était resté 
soluble dans l'acide acétique faible, sans dégagement de gaz 
et sans coloration. Il n'avait donc pas subi d’altération sensible. 
353,6 milligrammes furent réduits dans cette opération à 
