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principes immédiats ne doivent-ils pas remplir les conditions sui- 
vantes:: être, à l'abri des changements spontanés, par conséquent 
incristalhisables et garantis contre la tendance de s'engager dans 
des combinaisons cristallines, propension si commune aux corps 
inorganisés ? 
Leurs particules ne sont-elles pas douées d’une prédisposition 
à s'agréger entre elles sous des formes en quelque sorte membra- 
neuses ? 
Après les nombreuses expériences que nous venons de décrire, 
on ne saurait nier que la substance amylacée membraniforme, à 
l'état libre ou combinée, ne réunit ces conditions; que de plus, 
roulée.en globules par couches concentriques, elle ne fût assez 
stable pour se conserver longtemps et assez peu attaquable pour 
se tenir en réserve, prête à céder, ses particules aux agents des 
développements ultérieurs des organes végétaux. 
Si la-substance propre de divers tissus a paru jusqu'ici d'une 
nature plus complexe, ne serait-ce pas qu'il resterait à éliminer 
du principe immédiat formant chaque enveloppe les corps étran- 
gers à sa constitution, sécrétés, excrétés ou enveloppés pans elle? 
DEXTRINE. 
L’amidon, qui offre une constitution moléculaire identique 
avec celle de la dextrine, diffère cependant par l’arrangement de 
ses. particules , c’est-à-dire de ses groupes moléculaires. Cette 
agrégation est remarquable par les phénomènes physiques cu- 
rieux, qu'on, doit lui attribuer, et non-seulement en raison. de la 
variété que sa désagrégation introduit graduellement dans ces 
phénomènes, mais,encore et surtout, elle est digne du plus ‘aut. 
intérêt par la singulière propriété que cet arrangement spécial lui 
‘donne, d'entrer. en combinaison avec l'iode, combinaison qui 
partout signale sa présence et ses moindres altérations, mais qui 
estinsuffisante pour la prouver. 
- Un: tel pouvoir, inhérent aux rapports de présence entre les 
