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plus 5 centièmes de millimètre; maiscen 'estqu' au delà du premier 
cercle de vaisseaux que les grains, augmentant plus rapidement de 
volume dans les grandes sels atteignent leur développement, 
c’est-à-dire 1 à centièmes de millimètre:ce sont du moins les résul- 
tats micrométriques de mes observations sur les rhizomes les plus 
développés que J'ai pu me procurer au Jardin du roi, ainsi que 
sur ceux du canna gigantea et du maranta arundinacea; ils s'ac- 
cordent avec les essais que j'avais faits précédemment pour la 
Société centrale d'agriculture, sur la fécule du canna discolor 
envoyée de Montpellier par M. Farel. 
Dans les tubercules de l'orchis latifolia, les plus fortes dimen- 
sions des grains de fécule se remarquent dans le.centre, tandis 
qu'ils sont d'autant plus petits dans les cellules qui se rapprochent 
de l’épiderme. 
Toutes les variétés de pommes de terre: sont dépourvues de 
fécule dans leur épiderme et dans leur üssu herbacé sous-jacent 
{médule externe); la grosseur et lenombre de grains augmentent 
à partir de là jusqu'au cercle des fibres vasculaires qui entou- 
rent la moelle; dans celle-ci, les proportions d'amidon sont moin- 
dres en général vers le centre. 
Les mêmes résultats dans les parties semblables s’observent 
relativement aux tubercules du tropæolum tuberosum. 
En général, toutes ces plantes ne présentent que très-peu ou pas 
de fécule dans les portions de leurs tiges qui s'élèvent au-dessus 
du sol; toutes les tiges du cactus, sous leurs diverses formes, 
présentent les grains de fécule plus volumineux et en plus grand 
nombre dans le tissu médullaire ou les parties voisines. On n’en 
trouve pas de traces près de l’épiderme ni jusqu’à une certaine 
profondeur de la partie corticale. 
PREMIERS DÉVELOPPEMENTS DES FÉCULES, CAUSES DE LEURS RUPTURES SPONTANÉES, 
DE LEURS CONFORMATIONS VARIÉES ET D'UNE APPARENCE DE TÉGUMENT. 
H résulte de l’ensemble des propriétés physiques et chimiques 
des grains d'amidon à différents âges et des parties imégalement 
