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les cellules aplaties entre les lames du porte-objet, mais bien des 
tranches très-minces de la moelle du sagouier placées, sans pres- 
sion et sans frottement, dans l’eau, entre deux lames de verre. 
Il me fut possible alors de voir la fécule généralement réumie 
en petites agolomérations de deux, trois, quatre, six ou sept 
grains (cases 5 et 6, planche IV); la portion engagée dans l’ag- 
glomération avait seule les formes polyédriques qui remplis- 
saient les vides qu’eussent laissés des sphéroïdes entre eux, tandis 
que la portion libre, restée en dehors de l'agglomération, avait 
continué ses développements sous formes arrondies : on voyait dis- 
ünctement aussi, comme le montrent les figures des cases 5 et 6, 
le hile marqué sur cette partie externe, et les lignes circulaires 
d'accroissement disposées concentriquement autour de lui; une 
faible pression et un léger frottement suffisaient pour séparer tous 
ces grains les uns des autres, et les montrer alors isolés comme 
dans les figures de la case.5, planche IV. 
IF explication des formes polyédriques que prennent les fécules 
lorsqu' elles sont pressées de toute part comme dans les parties 
cornées du maïs, cette explication, dis-je, ne présente aucune dif- 
fieulté, maintenant que la constitution intime et le mode de dé- 
veloppement sont démontrés ; on voit bien que les couches ex- 
ternes, assez souples et extensibles pour se gonfler, en cédant à 
la force intérieure que produit un accroissement graduel de vo- 
lume, doivent céder aussi à la pression extérieure des autres 
grains qu'elle rencontre; qu’alors, pour remplir l’espace libre, 
les grains arrondis doivent présenter bientôt des surfaces planes, 
et acquérir peu à peu des formes polyédriques ; qu’alors enfin la 
transparence de la masse résulte de l’expulsion des substances in- 
terposées de densités si différentes (les gaz surtout); la forte 
adhérence tient à la nature cohésive même de la substance 
| amylacée. 
Mais comment se fait-1l que, sans être fortement pressés entre 
eux ; les grains de fécule acquièrent habituellement, dans certaines 
plantes, une ou plusieurs faces planes, tandis que d’autres fécules, 
