ET DE LA DIASTASE. 353 
Afin de reconnaître quel arrangement particulier dans la fé- 
cule pouvait causer cette perte, je réunis les dépôts féculents des 
tubercules soumis à la râpe dégelés; ils furent délayés dans 
l'eau, puis passés sans agitation au travers d'un tamis de soie : la 
portion restée sur le tamis devant contenir les agglomérations, 
s'il s’en trouvait, que le frottement eût fait passer au travers du 
premier tamis : cette fécule, a, case 2, planche IT, plus grenue, 
semblait comme feutrée. 
Examinée sous un faible grossissement du microscope, ses 
grains, b, parurent réunis en paquets arrondis, dont le diamètre 
moyen était quatre à cinq fois plus grand que celui des gros 
grains de fécule, et dont quelques-uns étaient adhérents deux à 
deux, trois à trois ou en plus grand nombre; placés sous un plus 
fort grossissement, les grains parurent réunis, dans chaque ag- 
glomération, par une membrane plissée entre les saillies que 
leur protubérance marquait. 
Une goutte d’eau intrôduite entre les lames du porte-objet 
fit peu à peu gonfler ces sacs membraneux, en s'y introduisant 
par endosmose ; augmentant ainsi la transparence, elle laissa voir 
distinctement tous les grains de fécule enfermés dans les cellules - 
isolées, ou réunies deux, trois ou quatre ensemble, et qui, 
soustraites aux pressions latérales supportées dans le tissu, avaient 
changé leur configuration irrégulière Fee en une forme. 
de dtétordel : 
Les figures c, d, e, f, g, montrent l'aspect de ces cellules dé- 
gagées du tissu : on remarque sous la lettre c une cellule isolée 
ou déchirée, ayant laissé sortir la plus grande partie des grains 
de fécule qu’elle renfermait. 
On voit en /, deux cellules également imbibées d’eau adhé- 
rentes entre elles, et dont Pat est vidée de la fécule ci ’elle 
contenait, . 
L’agglomération g de trois cellules encore adhérentes par 
quelques portions de leurs*parois, montre les déchirures sues 
deux premières, dont une a perdu plusieurs grains de fécule. 
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