362 DE L'AMIDON, DE LA DÉXTRINE 
Une grande partie des quantités de: fécule extraites chaque 
année des pommes de terre .sontlivrées, à l'état humide ou sec, 
aux fabricants de dextrine #de:sirops-et le glucose solide: 
2° Fécule transformée en 1dextrine: * a 
chers à 
La fécule des, pommes de!terre est rendue soluble, en conser- 
yant sa forme granuleuse et presque:toute sa:blancheur, à l'aide 
d'un procédé dont j'ai pu indiquer les effets dans le laboratoire, 
et que M. Jacob d’abord, mais surtout MM. Heuzé, propriétaires 
du brevet d'invention, sont parvénus à rendre manufacturier. Il 
consiste à imprégner la fécule de 0,002 d'acide azotique, que 
l'on étend préalablement de 200 volumes d’eau; on fait dessé- 
cher ce mélange, et l'onfporte la température à 110 ou 12° 
pendant une heure environ : la minime portion, +, d'acide 
alors concentré et disséminé entre les couches de la fécule, 
opère une désagrégation telle, que la substance ‘amylacée se 
peut.ensuite gonfler et dissoudre dans-leau froide. Elle reçoit 
actuellement une foule.d'applications économiques. 
C'est ainsi qu'on l’emploie avec les mordants et pour l'épaissis- 
sement des diverses couleurs d'application, sur les toiles peintes; 
dans le gommage ét les appuêts des indiennes de belle qualité, 
comme pour les impressions sur: les tissus de laine, ‘elle ne 
charge point les fonds ei n'altère pas les nuances; ‘elle sert à 
composer les bains gommeux d'impression sur soie. 
Le fonçage et la fixation des couleurs des papiers peints etdes 
estampes coloriées, le vernissage provisoire des peintures à l'huile, 
sont autant d’ applications. é économiques dans lesquelles la dextrine 
peut remplacer encore les gommes exotiques. | 
Employée pour confectionner des appareils qui maintiennent 
les fractures réduites, elle offre une des applications les plus 
importantes dans l'intérêt de humanité. : # 
