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Fig. 
DE L'AMIDON, DE LA DEXTRINE, ETC. 
PLANCHE IV. 
FORMES ET DIMENSIONS DE L'AMIDON DE DIVERSES PLANTES. 
. Fécule du canna gigantea; a, b, c, d, e, grains à l'état normal ; 
f, g, grains graduellement exfoliés par la végétation qui 
épuise fée vieux rhizomes. 
. Fécule du maranta arundinacea : a; b, c, grains à l'état nor- 
- mal; f, g, grains exfoliés comme ci-dessus; g, couche ex- 
terne séparée d'un grain par pression. & 
. Amidon des cotylédons des fèves; en a, &, b, b’,cetc', on 
voit un grain sous deux positions montrant la dépression 
médiane canaliculée. 
. 
. Fécule des tubercules d'oxalis crenata. 
. Grains détachés, et, figure 6, grains agglomérés de la moelle 
du cycas circinalis. 
. Amidon de blé: de a, en a! et a” un grain sous trois positions. 
. Même amidon, où le hile est rendu apparent par la tempéra- 
ture de 220° (vu dans l'alcool). 
. Le même, attaqué par l'eau Fe après Févaporation de 
l'alcool. 
. Le même gonflé, puis exfolié par l’eau. 
. Fécule de sagou rosé.du commerce. 
. Fécule de sagou blane, dont les altérations ammoñcent qu'une 
température plus élevée en présence de us d'eau a été 
employée dans sa préparation. 
. Fécule d'une bulbe de jacinthe. 
. La même s'exfoliant dans une vieille écaille. 
. Fécule des batates. 7 
. La même chauffée à 200°. 
. La même commençant à s'hydrater. 
+ Fécule d'orchis bifolia. 
. Fécule d'orchis latifolia. | 
: Grains dé fécule d'un tubercule de: pommes de terre dont 
on a arrêté la végétation, et granules se formant aux dé- 
pens des gros grains qui se désagrégent; granules plus dé- 
