514 RECHERCHES EXPÉRIMENTALES 
D'où l'on voit que les résultats de l’étuve sont sensiblement 
d'accord avec ceux de l’état humide, et que la perte respective 
des deux ordres de muscles que nous comparons est à peu près 
dans le rapport de 3 : 2. 
Cette différence remarquable ne pouvant tenir qu'au repos 
forcé où sont restés les grands pectoraux, par suite du séjour des 
ges, il découle de là que le mouvement 
de décomposition qui résulte de la privation de nourriture 
s'exerce plus facilement sur ceux des muscles qui restent dans 
un repos obligé, que sur ceux chez lesquels les mouvements or- 
dinaires de l'animal entretiennent l’action nutritive et la force de 
animaux dans leurs ca 
résistance aux causes de déperdition. 
Le cœur. J'arrive maintenant à l'un des points les plus impor- 
tants de ces autopsies, en sorte que je le traiterai avec un peu 
plus de détail. 
a. La prise de poids du cœur a été faite de la manière suivante : 
de suite après l'ouverture du thorax et le sang des gros vaisseaux 
recueilli, le péricarde a été incisé, le cœur détaché, les gros vais- 
seaux coupés rez leur origine, les quatre cavités ouvertes et es- 
suyées sur une éponge ; enfin le cœur a été pesé. Par une opéra- 
tion subséquente, l’on a séparé la graisse quand il s’en trouvait, 
et l'on en a déduit le poids de celui du cœur lui-même. De cette 
manière, les poids du cœur que nous indiquons ne se rapportent 
qu'à la portion musculo-tendineuse et aux valvules, c’est-à-dire 
au muscle circulatoire proprement dit, abstraction faite de toute 
partie étrangère. Du reste, on a cherché à éviter, autant que pos- 
sible, la dessiccation à l'air préalablement à la pesée. 
b. La quantité moyenne de graisse enlevée au cœur a été dans 
l’état normal — 08,119. Dans l'inanitiation, une seule fois sur 
douze, on a trouvé de la graisse au cœur, et encore n’était-ce 
que 06,016 !. 
c. Le poids normal du cœur varie en raison du poids normal 
du corps; chez nos pigeons, il en représente en moyenne la 
! Nous présentons, dans le tableau suivant, les quantités de graisse trouvées au cœur dans 
