DES PLANTES DICOTYLÉES. 177 
Toutes les parties mutilées furent laissées à l'air bre; on ne 
chercha nullement à les protéger contre l'atteinte des agents exté- 
rieurs. Bientôt les parties mises à l'air se cicatrisèrent et formèrent 
une nouvelle écorce: le bourgeon terminal se développa et pro- 
duisit de nouvelles feuilles; le cylindre prit de l'accroissement. 
On remarqua, en même temps, que la betterave se fendait au- 
dessous du point où les couches avaient été enlevées. 
Le 1% octobre.suivant, cette betterave a été arrachée ; le cylindre 
avait alors grandi de 7 centimètres: Œuant à son accroissement en 
diamètre, il n’était pas le même dans toute son étendue : il était 
plus considérable dans la partie la plus rapprochée des feuilles, 
et les endroits qui s'étaient le plus développés avaient 14 centi- 
mètres de circonférence. 
Cette betterave, coupée longitudinalement par le centre, offrit 
les caractères suivants : la couche qu'on avait respectée lors de 
l'opération avait considérablement augmenté de diamètre, mais 
uniquement en tissus cellulaires. Cinq nouvelles couches s'étaient 
formées à l'extérieur : c’est vers les parties les plus épaisses que 
le plus grand nombre de couches existait, et ces parties étaient 
les plus rapprochées des feuilles: elles étaient, d’ailleurs, recou- 
vertes d’une écorce parfaitement constituée et facile à détacher. 
La partie inférieure de la betterave, c’est-à-dire celle à laquelle 
on n’avait rien enlevé, avait pris beaucoup d’accroissement; mais 
cet accroissement n'avait eu lieu que dans la couche la plus rap- 
prochée du centre, celle qui correspondait directement à la partie 
conservée du cylindre. Les autres couches qui, par suite de l'opé- 
ration, ne communiquaient pas avec les feuilles, étaient restées 
dans leur état primitif : c'était évidemment par suite de ce phé- 
nomène que la betterave s'était fendue. 
Afin de reconnaître le nombre de nouvelles couches formées, 
ainsi que leur origine, nous avons fait bouillir cette betterave 
dans l’eau pendant le temps nécessaire pour désagréger ces couches 
les unes des autres; et par la dissection, nous avons pu isoler les 
cinq nouvelles couches formées au sommet du cylindre, et cons- 
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