CELLULOSE. Il 
Le traitement par les acides, la potasse et les autres agents fut 
alors bien plus efficace. 
Espérant trouver des conditions plus favorables encore dans 
une sorte d'épuration toute faite par les organes digestifs, j'es- 
sayai d'extraire les membranes végétales des excréments des 
vaches nourries dans une prairie naturelle. Cette expérience me 
parut pouvoir, en outre, par la composition de ce résidu de la 
digestion, donner l'évaluation approximative de la qualité nu- 
tritive des diverses plantes, ou d’une plante à différents degrés 
de développement, suivant encore la nature du sol, des engrais 
et certaines conditions atmosphériques. 
La préparation de cette cellulose à l'état de pureté fut effec- 
tivement bien plus facile et plus complète après le traitement 
par les différents réactifs. Observée sous le microscope, elle 
montrait alors un grand nombre de vaisseaux diaphanes blancs, 
ayant conservé leurs formes ; l'analyse élémentaire suivante 
prouva son identité avec les autres membranes pures : 
Matière employée ................. 323 C — 44,92 ) 
Acide carbonique. ................. 525 D'où !H— 6,40 == 100 
Haute einen ame ae 189 O — 48,59 
TISSU DU PÉRISPERME DES BLÉS ET DU MAÏs. 
Les membranes extraites pures des fruits du blé donnent à 
l'analyse les résultats des autres tissus végétaux; mais comme 
les agents employés pour cette épuration auraient pu dissoudre 
une partie de ce tissu de composition différente, et notamment 
le gluten, que l'on avait supposé formé de membranes végétales, 
il était utile de montrer que la substance formant les cellules 
a des propriétés différentes du gluten et des autres matières 
azotées qu’elles renferment; enfin, qu'il est possible d'extraire 
une partie ou la totalité de ces substances sans extraire en disso- 
lution le véritable tissu végétal. On y parvient de plusieurs ma- 
nières. En examinant au microscope des tranches minces du 
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