14 DÉVELOPPEMENTS DES VÉGÉTAUX. 
couches ligneuses, où enfin de la formation graduelle d’une subs- 
tance homogène : il voulut bien me remettre un de ces fruits. 
Les tranches, vues sous le microscope, offraient l'apparence 
d’un tissu celluleux à parois très-épaisses, renfermant des gout- 
telettes oléiformes près de la surface du périsperme et des gra- 
nulations albuminoïdes dans toutes les cavités. Débarrassées par 
l'acide chlorydrique, l'ammoniaque, l’eau, l'alcool et l’éther, de 
la plus grande partie de ces corps étrangers, les épaisses mem- 
branes n'avaient éprouvé aucun changement visible. 
La substance ainsi épurée, après avoir été préalablement 
réduite en poudre très-fine à l’aide d’une lime, était d'une blan- 
cheur remarquable; desséchée dans le vide à la température de 
125°, puis analysée, elle donna les résultats suivants : 
Substance employée................ 340 C— 44,14 
MANTEdeNEVoobo be or 00 0or 0e 195 D'où { H— 6,30 } — 100 
Acide carbonique. ................, 543 O— 49,56 
D'ailleurs elle se transformait en dextrine par l'acide sulfu- 
rique, et en xyloïdine par l'acide azotique sans coloration; c'était 
évidemment de la cellulose pure, sauf des traces de silice, et 
elle avait été extraite en cet état plus facilement que d’aucun 
autre tissu jusques alors analysé. Elle offre donc un des exemples 
les plus nets et les plus faciles à démontrer, de la composition 
des cellules végétales. 
Les réactions microscopiques observées à l’aide des procédés 
décrits ci-dessus (voyez p. 6) confirmèrent les déductions qui 
précèdent sur la composition chimique de ces périspermes; ces 
réactions soni représentées sur la planche I. 
La figure 2 montre une coupe passant dans l'axe du péri- 
sperme de phytelephas, et la figure 3, une coupe perpendiculaire 
à la précédente. Les mêmes lettres correspondent aux parties 
semblables des deux figures : en a, on remarque les épaisses 
parois des cellules; en 6, on voit les cellules elles-mêmes. Ce sont 
des cavités cylindroïdes auxquelles aboutissent un grand nombre 
