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Bien certain aujourd'hui que la substance des cellules végé- 
lales est isomérique avec l'amidon et n’en diffère, dans les réac- 
tions physiques, que par une agrégation considérablement plus 
forte entre ses particules, je crus pouvoir admettre qu'il existait 
dans le lichen d'Islande des membranes assez faiblement agrégées 
pour présenter quelques-uns des caractères de l’amidon. 
Dans la vue de vérifier cette induction, je purifiai d’abord le 
lichen en le soumettant aux réactifs, tels que l'eau, l'acide acé- 
tique et lammoniaque, qui, sans attaquer son tissu, dissolvent 
les substances étrangères. Alors l’iode, ajouté sur des tranches 
minces, observées sous le microscope, développa une teinte 
bleue dans les membranes du tissu sous les parties corticales; 
celles-ci prirent une teinte jaunâtre, légèrement orangée. 
La nuance bleue diparaissait sous l’influénce des alcalis; la 
potasse et la soude opéraient en outre un gonflement rapide, 
puis une dissolution graduelle des membranes. Ces phénomènes 
caractéristiques, appartenant à la substance amylacée, m’encou- 
ragèrent à pousser plus loin mes investigations. Je procédai à 
l'extraction de la gelée du lichen, et je constatai sans peine qu’elle 
était obtenue des membranes susceptibles de bleuir par l'iode; 
qu'elle avait acquis elle-même cette propriété, tandis que la 
couche corticale, non colorable en bleu par l'iode, n’était pas 
dissoute par leau bouillante, même à une température de 
+170° en vase clos. 
Traitant alors la gelée du lichen par la diastase à + 75° cent. 
je rendis soluble à froid la substance identique avec l'amidon 
en la convertissant en dextrine et en sucre. 
Je parvins de cette manière à séparer linuline restée intacte en 
présence de la diatase. 
Ayant constaté que l'acide acétique transforme à chaud l'inu- 
line en glucose soluble à l’eau froide et même dans l'alcool, il 
me fut facile d'éliminer cette substance, à son tour, et d'obtenir 
l'amidon isolément. 
Aïnsi donc la gelée du lichen, aussi blanche et pure qu'on 
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