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dextrine; qu'en outre, sous certaines conditions de désagréga- 
üon, elle était teinte en bleu par l'iode, j'ai pensé qu'il serait 
utile d'examiner si la constitution moléculaire, indiquée par les 
caractères optiques, indépendamment de l'agrégation, se trou- 
vait d'accord avec les données précédentes. 
Cet accord s’est en effet réalisé, car, une petite quantité de la 
matière étant dissoute dans l'acide sulfurique à l’aide d’une tem- 
pérature d'environ 60 degrés, la solution, étudiée par la lumière 
polarisée, exerçait la rotation vers la droite comme la dextrine, 
et correspondait à cette substance par son énergie. 
Quoique l'état de l'atmosphère et la très-petite quantité de 
matière employée n’eussent pas permis de donner à cette obser- 
vation tout le développement dont elle serait susceptible, les 
effets observés ont été assez nets et assez certains pour démon- 
trer l'existence du pouvoir rotatoire avec une intensité tout à fait 
comparable à celle de la dextrine: et cela n’a pas paru ainsi seu- 
lement à moi, mais aussi à M. Biot, avec les appareils duquel 
J'ai fait ces observations au collége de France. 
I convenait, pour lever tous les doutes, de contrôler ces ob- 
servations par l'analyse immédiate et élémentaire. Dans cette vue, 
je soumis du tissu épuré à l’action de l'acide sulfurique froid. 
Dès que la désagrégation et la dissolution furent opérées, on 
étendit d’eau, puis on élimina l'acide sulfurique par une satura- 
tion exacte avec la baryte. La solution filtrée fut alors évaporée 
rapidement, et le résidu, sec, broyé, puis exposé dans le vide à 
une température soutenue de 140 degrés, fut analysé et donna 
les nombres correspondants encore à la dextrine; enfin, uni à la 
baryte, il offrit un composé soluble présentant les caractères du 
dextrinate neutre de baryte et la même composition. 
Plusieurs autres combinaisons offrant des moyens de vérifica- 
tion de l'identité moléculaire ci-dessus indiquée , jai dû m'ef- 
forcer encore de les obtenir. Les fibrilles du coton épuré, 
broyées avec l'acide azotique, se sont peu à peu désagrégées 
sans dégagement de gaz. L'addition de l’eau précipita la xyloi- 
Le 
