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même que dans la levure, ne peut être l’objet d’un doute. Toutes 
les feuilles des plantes phanérogames ont présenté à l'analyse 
immédiate de 2 à 5 pour 100 de matières cireuses, grasses et 
oléiformes; plus des substances azotées, des huiles essentielles 
et des matières colorantes solubles dans l'alcool. 
C’est donc aux matières grasses que l’on doit, surtout, attribuer 
les fortes proportions de carbone et l'excès d'hydrogène obtenus 
lorsqu'on les analyse à l'état normal. 
Le rôle de ces matières dans les actes de la vie végétale me 
semble d'autant plus important, qu’elles se sont rencontrées en 
grandes proportions dans les cotylédons de toutes les graines 
que J'ai analysées. 
Les faits qui précèdent rendront facile à comprendre le fort 
dosage en carbone et l'excès d'hydrogène obtenus dans toutes 
les analyses des tissus mous des végétaux pris à l’état normal, 
encore bien que la trame organique de toutes leurs cellules, 
parfaitement épurée, ne contienne que 0,444 de carbone, plus 
0,205 d'hydrogène et d'oxygène dans le rapport qui constitue l’eau. 
COMPOSITION ÉLÉMENTAIRE DE FEUILLES, POILS ET CHAMPIGNONS ANALYSÉS À L'ÉTAT 
NORMAL, DESSÉCHÉS DANS LE VIDE À 120° C*, CENDRES DÉDUITES. 
= 
QUANTITÉ 
de 
SUBSTANCES ANALYSÉES. : OXYGÈNE.| AZOTE. cendres 
Feuilles vertes de mürier 
d’acacia 
de peuplier 
d'aylanthus glandulosa… 
de graminées 
de chicorée 
Poils des graines de peuplier 
Champignons de couche 
