CELLULOSE. 37 
On remarque, dans les effets des réactifs sur différentes mem- 
branes et sur quelques produits des animaux, des variations assez 
notables, mais leur composition et leurs propriétés ne les dis- 
tinguent pas moins de la trame des cellules végétales. 
Ainsi la membrane péritonéale et la membrane musculeuse 
des intestins se contractent dans l’eau bouillante et même dans 
lacide chlorhydrique chaud avant de se désagréger et de se 
dissoudre, tandis que, dans les mêmes circonstances, les ten- 
dons se gonflent d’abord; mais le résultat définitif est le même, 
et les autres propriétés ci-dessus décrites leur sont communes. 
Le mucus solide qui constitue les poils, les ongles, la corne, etc. 
des animaux, se distingue parfaitement des tissus végétaux par 
les produits de sa distillation, qui abondent en carbonate d'am- 
moniaque; par le résidu charbonneux, qui est très-boursouflé ; 
par l’action, soit de l’iode , qui le colore en jaune orangé, soit des 
alcalis caustiques, qui le dissolvent; enfin, et surtout, par sa 
composition quaternaire. Les mêmes propriétés séparent nette- 
ment la fibrine et l’albumine de la cellulose ou trame végétale. 
Enfin, celle-ci, faiblement agrégée !, se rapproche beaucoup de 
l’amidon ; désagrégée, elle peut être amenée à l’état de dextrine. 
Sous ces trois formes elle est isomérique, et sa composition 
est ternaire; enfin, par une combinaison avec les éléments de 
l'eau, elle se peut transformer en glucose. Pien de semblable 
n’a lieu relativement aux membranes ni aux produits précités des 
animaux. 
CONCLUSIONS. 
Les faits contenus dans ce mémoire me semblent justifier les 
conclusions générales suivantes : 
! Lorsque la substance de ces membranes est faiblement agrégée, elle éprouve, de la part 
de divers réactifs, des influences analogues à celles que subit l'amidon hydraté, quoique 
beaucoup moins fories.. 
