54 DÉVELOPPEMENTS DES VÉGÉTAUX. 
crustées par la matière organique ligneuse constitue les enve- 
loppes ligneuses, dures, cassantes des noix de diverses espèces, 
des noisettes et des amandes; les noyaux d’un grand nombre de 
fruits : prunes, abricots, cerises, pêches; les nucules des nèfles, etc. 
On retrouve dans les fruits du dattier, non dans le péri- 
sperme, que l’on nomme vulgairement noyau de dattes (voyez sa 
composition p. 12), mais dans la pulpe charnue, sous le tissu 
herbacé qui touche à l’épiderme, des cellules presque entière- 
ment remplies par l'incrustation ligneuse. Elles sont allongées, 
grand axe est perpendiculaire à la surface du fruit; en con- 
tact les unes avecles autres, elles forment ainsi une rangée con- 
tünue, une sorte d’enveloppe mince et sans consistance de la pulpe 
sucree, 
On trouve dans les poires un grand nombre de cellules ainsi 
leur 
concrétionnées sous le tissu que recouvre l’épiderme. Ces cellules, 
irrégulièrement arrondies ou polyédriques, sont aglomérées par 
groupes rapprochés qui forment une couche pierreuse sous la 
peau. On les retrouve nombreuses autour de l'axe du fruit, et plus 
abondantes encore et serrées, composant une sorte de noyau 
irrégulier autour des loges qui recèlent les pépins; enfin, des 
groupes de cellules incrustées sont, en outre, disséminés dans 
toute l'épaisseur de la pulpe du fruit, et là on remarque des cel- 
lules minces et longues de la drupe convergeant vers ces groupes 
ligneux auxquels elles adhèrent fortement. 
Levolume plusou moins considérable desaglomérations ligneuses 
dans la chair des poires les rend plus ou moins pierreuses : de là le 
nom de sclérogène, employé par M. Turpin pour désigner la ma- 
üère dure des concrétions ligneuses et de toutes celles qu’on trouve 
dans les végétaux; dénomination peu convenable d’ailleurs, car 
elle s’'appliquerait à des substances très-diverses, comprenant, non- 
seulement plusieurs matières organiques mais encore des composés 
minéraux, tels que les carbonates de chaux et de magnésie, l’oxalate 
de chaux, la silice, ete. Les concrétions ligneuses manquent dans 
les pommes; on les trouve en grand nombre dans les coings. 
