56 DÉVELOPPEMENTS DES VÉGÉTAUX. 
ronnant. Voici comment je les ai obtenues en opérant sur des 
poires de Saint-Germain : 
J'enlevai avec un couteau l’'épiderme avec une couche mince 
des tissus sous-jacents. 
D'un autre côté, j'excisai et mis à part toute la masse charnue 
comprise entre les parties enlevées et l'espèce de noyau ou d’en- 
veloppe pierreuse qui entoure l'axe et les loges; ces dernières, 
ainsi que les pépins, étant éliminées, laissent à nu le tissu qui les 
environnait, abondant en incrustations plus blanches que celles 
qui sont contenues dans les pelures. 
Chacune des deux parties séparément fut soumise à la coction 
dans un excès d’eau bouillante pendant quatre heures environ, puis, 
raclant la face mterne des pelures, on en a extrait le tissu pier- 
reux. La matière pulpeuse ainsi obtenue fut triturée légèrement 
dans un mortier, pendant environ une demi-heure, afin de dé- 
tacher, par le frottement, le plus grand nombre possible des cel- 
lules adhérentes aux concrétions; on sépara ensuite, par léviga- 
üons et tamisages, les membranes cellulaires libres, qui restaient 
en suspension dans le liquide, tandis que les incrustations étaient 
déjà précipitées; toutefois, pour éliminer plus complétement les 
membranes, il fallut réduire en poudre la substance pierreuse. 
Elle se présentait alors, sous le microscope, soit en fragments 
diaphanes anguleux, soit en pierres isolées, et contenait encore 
et en non désagrégées. Ces parties se déposant 
dans l'eau pure, avant les débris desmembranes minces, on parie 
à les séparer par plusieurs lévigations, puis on acheva leur épu- 
ration, à l’aide de lavages PARA ane des solutions d'acide 
chlorhydrique et d’'ammoniaque à 0,05, ayant le soin d'opérer 
toujours des lavages intermédiaires avec de l'eau pure, et de ter- 
miner de même toute lépuration. 
On a desséché alors la substance, dans le vide sec, à la tem- 
pérature + 16°. 
Les concrétions analysées, en cet état, donnèrent les résultats 
suivants : 
