76 DÉVELOPPEMENTS DES VÉGÉTAUX. 
rapport entre cette composition et le rendement en acide acé- 
tique. 
Afin de m'en assurer, j'ai distillé à feu nu, comme on le fait 
en grand, en réunissant autant que possible des conditions égales, 
cent grammes de chacune des matières entre lesquelles je vou- 
lais établir cette comparaison. Les produits, condensés, furent sa- 
turés avec une même solution de soude pure, et voici quels ont 
été les résultats de ces opérations, d’où lon a déduit Péquivalent 
en acide acétique réel. 
100 grammes bois de chêne ont donné 4 grammes d'acide acétique. 
100 grammes bois de peuplier... .... 3,6 
100 grammes Coton.,......,....... 2,4 
100 grammes amidon............. 2,3 
Ainsi donc, il paraît évident que la proportion d'acide acé- 
tique varie suivant la nature des substances ligneuses soumises à 
la distillation, et que les bois durs, riches en matières organi- 
ques incrustantes, produisent, à poids égal, plus d'acide que les 
bois blancs , que les tissus non incrustés, bien plus encore que la 
cellulose et l'amidon. 
