MÉMOIRE 
LES DÉVELOPPEMENTS DES VÉGÉTAUX ; 
PAR M. PAYEN. 
CINQUIÈME MÉMOIRE. 
CONCRÉTIONS ET INCRUSTATIONS MINÉRALES. 
Après avoir étudié la composition chimique et les propriétés 
du tissu des plantes, ses rapports avec les substances organiques 
azotées que ses cellules enveloppent toujours, et en fortes pro- 
portions, surtout lorsqu'il est très-jeune; l’amidon mis en réserve 
pour servir aux développements ultérieurs, la cellulose, isomé- 
mérique avec lamidon , produite souvent par la transformation 
de celui-ci, et reliant toute structure végétale; les incrusta- 
tions organiques caractérisant les parties ligneuses où le bois; 
après avoir déduit de ces faits des conséquences applicables à la 
théorie de la nutrition des plantes, je m'étais occupé d’étu- 
dier, sous les mêmes aspects, les substances inorganiques, vou- 
lant essayer d'ajouter aux faits connus des notions nouvelles, 
utiles à la physiologie végétale, et applicables à la théorie ration- 
nelle des amendements. 
Une occasion heureuse s’est présentée d'apprécier les méthodes 
d'investigation que j'avais employées, et de faire mieux com- 
prendre les déductions générales auxquelles je suis parvenu. 
