114 DÉVELOPPEMENTS DES VÉGÉTAUX. 
La coloration jaune-orangé indiquait la présence d’une ma- 
tière organique azotée, qui eût été, comme la silice, injectée 
dans toutes les membranes superficielles en question, et qui eût 
contribué à les rendre plus résistantes, en leur donnant une 
cohésion plus forte. 
I me parut fort important de vérifier ces hypothèses, et, dans 
dans cette vue, je crus devoir déterminer la composition élémen- 
taire, sous le rapport de l’azote, de l'épiderme de plusieurs par- 
ties des végétaux, et plus tard de lépiderme d’une même plante 
à différents âges. 
On verra comment les résultats obtenus concurremment avec 
l'observation des phénomènes produits sous le microscope, me 
conduisirent à entreprendre de séparer, dans certains épidermes, 
la cuticule de la couche épidermique sous-jacente , afin d'analyser 
séparément chacune de ces deux parties. 
Les analyses directes furent faites sur les épidermes faciles à 
enlever, 1° des grandes feuilles d’Agave americana; 2° des tuber- 
cules de pomme de terre; et 3° des tiges de Cactus peruvianus. Ces 
épidermes, épurés avec soin, mécaniquement et par des lavages, 
puis desséchés à 100° dans le vide, donnérent des proportions 
très-notables d'azote, tandis que les cellules sous-jacentes renfer- 
ment bien dans leur cavité des substances azotées, mais n’en con- 
tiennent pas des quantités appréciables dans l'épaisseur de leurs 
parois. Voici les détails des analyses : 
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1° ÉPIDERME D'UNE FEUILLE D'AGAVE AMERICANA. 
Poids de la substance employée pour l'analyse, divisée puis 
desséchée à + 1 00° danse vide 1,158 (cendres déduites= 1,110). 
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D'où l’on tire, pour 100 parties en poids de la matière analysée, 
azote = 1,471, ou 1,545 pour 100 de la substance organique. 
