PAROIS DES CELLULES. 151 
des matériaux nécessaires au développement des tissus, soit de re- 
ürer de la circulation l'excès de ses composants, qui pourrait 
nuire aux progrès de la végétation. 
Une question fort importante restait à résoudre; il s'agissait 
de savoir quel était, parmi les différents sels contenant des acides 
organiques, celui ou ceux qui avaient laissé le carbonate, résidu 
de leur combustion. Ne pouvant démontrer complétement la 
nature de ce composé, à l’époque où mon mémoire fut présenté 
à l’Académie, je m’abstins alors de toute hypothèse, me bornant 
à dire qu'il existait généralement des composés calcaires dans l’é- 
paisseur des cellules végétales. 
Depuis, des tentatives plus heureuses m'ont permis d'aborder 
ce problème dans toute sa généralité; je vais indiquer deux 
exemples des nouveaux résultats que j'ai obtenus; ils sont assez 
remarquables, l'un, par la netteté de l'expérience et des obser- 
vations organographiques qu'il rend accessibles au microscope ; 
l'autre, par la facile solution qu'il donne de questions décidées 
en sens contraires, à plusieurs années d'intervalle, par les travaux 
d'un savant analyste. 
Voici le premier fait : on enlève avec quelques précautions 
l’'épiderme d’un cactus (Cereus peruvianus); il ne reste dans les 
cellules de cet épiderme épais aucune trace de cristaux; toutes 
les cellules des tissus sous-jacents renfermant des substances or- 
ganiques colorées et des matières complexes, sont éliminées mé- 
caniquement sans peine, comme nous l'avons vu à la fin du der- 
mier mémoire. Roulant alors sur lui-même cet épiderme, sorte 
de peau résistante, on en forme un cylindre que l’on assujettit 
et qu'on découpe perpendiculairement à son axe, avec un rasoir, 
en très-minces lamiéres. Celles-ci sont lavées sur une toile et 
débarrassées de tout corps soluble ou pulvéruient. 
On les presse fortement, puis on les plonge dans une ou deux 
fois leur volume d’acide acétique à cinq degrés; au bout de quel- 
ques heures, on extrait par la pression le liquide acide qui contient 
de l’acétate de potasse, de soude et de chaux et un peu de pectine. 
