218 DÉVELOPPEMENTS DES VÉGÉTAUX. 
Décoloration par couches; nuances bleues, violettes, rouges, indiquant les degrés 
d'agrégation. L 
Action de la lumière sur l'iodure d'amidon. 
Action de la température; phénomènes de décoloration et de coloration. 
Opacité de l'iodure d'amidon, séparation par l'ichthyocolle. 
Contraction et précipitation par les acides, sels, le refroidissement à o. 
Todure d'amidon, invisible directement. 
Composition de l'iodure d'amidon. 
Résistance des grains d’amidon, saturés d'iode, desséchés, aux eflets de la tem- 
pérature. 
Résistance de l'iodure à l'acide sulfurique; liquéfaction de l'iodure hydraté, 
Inertie de l'iode sur l'amidon sec, et décomposition de l'iodure par l'alcool 
anhydre. 
Couleur de l'iodure affaiblie par transparence. 
Exfoliation à froid de l'amidon teint par l'iode. 
Définition du composé bleu d'iode et d'amidon. 
Action remarquable du chlore sur l'amidon. 
Dissolution de la portion moins agrégée dans chaque grain d'amidon. 
Contractilité de l'hydrate d’amidon par la baryte, l'oxyde de plomb et l'hydrate 
de chaux. 
Extraction directe de l'huile essentielle et de la matière grasse de la fécule des 
pommes de terre. 
Epuration complete de la fécule. 
RÉACTION DES ACIDES SUR L'AMIDON. 
XYLOYDINE. 
Ses applications. 
RÉACTION DE LA DIASTASE SUR L'AMIDON. 
État naturel de la diastase. 
Extraction de la diastase. 
Dissolution et saccharification vérifiées par l'iode. 
Glucose et dextrine, caractères distinctifs. j 
Disparitions et réapparitions de la matière amylacée troublée par l'alcool. 
Effets du tanin, effets changés par variations de température. 
Caractères particuliers de l'amidon naissant et dans quelques légumineuses ; dis- 
solution diaphane de l’amidon épuré. 
Analyse comparée de la portion résistante de l'amidon. 
Extraction de la dextrine pure. 
Pouvoir de rotation et analyse de la dextrine; composition élémentaire de l'a- 
midon de diverses plantes. 
Analyses comparées des parties résistantes et des parties dissolubles de l'amidon. 
Analyses de la dextrine obtenues par divers agents. 
ce 
4 
