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qu'à dix et douze pots ] "mais -ces Taches- sont 

 rares. 



Q. Les vaches qui donnent le plus de lait 

 sont-elles toujours les meilleures ? 



E. Les vaches qui donnent le plus de lait ne 

 ,' sont pas toujours les meilleures ; car il arrive, 

 quelquefois, que ce lait très-abondant est pauvre 

 et donne peu de crème. 

 ... Q. Comment jnge-t-on ordinairement delà 

 qualité du Int? "■ v :'■'-' 



• E. On en juge ordinairement par la couleur : 

 le lait riche est blanc ou jaunâtre, le lait pauvre 

 .est bleu. '• "■ ' \:-r:--^ ^-'^ - -- - ■'-":^ 



'■" Q. Quelles sont les races de vaches étrangères 

 qui couTiennent le mieux à ce pays ? 



E. Au dire dos connaisseurs, la race étrangère 

 qui convient le mieux à notre climat, est la race 

 Ayrshire, 



Q. Que pensez-vous de notre race cana- 

 dienne ? 



E. On trouve d'excellentes vaches de race 

 ; canadienne, lorsqu'on se donne la peine de les 

 I bien choisir. Les vaches moitié ayrshire et 

 ; moitié canadiennes sont excellentes. 



Q. Quels soins particuliers exigent les 

 !: vaches ? • j:'.. . .■.>:• ■ '.']fi^^^';'i^;,* ^ 



E. Durant la sais m de Tété, elle doivent 

 lavoir de bons pacages; durant l'hiver, elles 

 ^doivent avoir ujie bonne nourriture, et être 



tenues f :oprem'3ut. 

 f Q. Comment les vaches doivent-elles être 

 nourries à i'étable ? 

 E. Les vaches doivent être nourries à I'étable 



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