'♦ 



air pur, et que de temps à autre, on doit le$ 

 étriller. ^ 



• Q, Est -il important de traire les vaSies avec 

 soin ? • . ; . 



R. Oui ; il faut* èrolf soin, d'abord, d'égoutter 

 le pis complètement, car s'il y restait du Jait 

 même en petite quantité, les vaches diminue- 

 raient considérablement ; il faut encore les 

 traire à des heures régulières, et toujours les 

 traiter avec douceur, sans bruit et avec la plus 

 grande propreté. ' ^ ' . ..^.^ ., , 





fee-.^i Ofi .xol l Porcs. , ^,.,;.,-. ,^,, ,.::v^,y^j; 



Q. Que pensez vous de la valeur de nos 

 porcs canadiens ? 



E. La race de wos porcs canadiens est bien in- 

 férieure, et généralement dégénérée. Ces porcs 

 mangent beaucoup, et engraissent lentement. 



Q. Quelles sont les principales races étran- 

 gères introduites en ce pays ? , ,^^. ., . j ^ 



11. Les principales races étrangères sont celles 

 de Suffolk, Berkshire, Yorkshire, etc. 



Q. Quels avantages présentent cc;S porcs de 

 races étrangères sur nos porcs canadiens ? . 



E. Ils engraissent beaucoup plus facilement;,' 

 beaucoup plus vite, tout en mangeant beaucoup 

 moins. .._^...:...^,-,..; ; - :^-^:.,^.;, 

 ' Q. Quelle est la meilleure saison pour l'en- 

 graissement des porcs ? *--^v,.*^-^*.^^v^à»^-^*^ 



) R. La meilleure saison est l'été, et le corn* 

 mencement de l'automne ; d'abi>rd, parce que 

 ces animaux enjraissent beaucoup mieux à la 



r, 



