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f Pnns los 8ai(n)(^r,sJ qui «o pratiquont fur les hfttiimcR, l^j 

 vihinjririf'nB wnt en usnirc do ponrr une ligature Pur les rais- 

 fTanx dont ils voulont tirrr Hu san^ pour en intercepter 1» 

 rntirs : l('s^ai.«si'ftnx de l'iiomtne élAnt extrêmement fins, dé- 

 lits et rnulant.s, ils auraient de la p<'ine, 8ans cette piésati- 

 tion, à lefl ouvrir transversalement t-t les asstijcttir sous la 

 lancette. Main connue ces vuiKPenux sont itifini ment pltt« 

 pros dans les (ihcvaux, ctttte pr«''enntion devient inutile; 

 c'est pourquoi on les l'ait pres(jue tout'.s sans ligature. 



SAKJNÈE AU COU. 



La liqaturc tétant néei'ssaire et niriniî indispensable pour 

 cette saiirni^e, on s( rre le cou près dis éj anles avec un.» 

 Cf^rde (»ù l'un a l'ait un nœud coulant; on introduit uti bf\ 

 ton dans la bouche de l'animal afin d»; lui faire nimn r \v» 

 raftchoires, ce qui facilite le gonflement d(î la veine ; c<lle-ci 

 étant sulfisamm(!nt gonflée, on pose la tiannne tlessus; d'une 

 main et de l'autre, on frupj)e sur ctt instrunuîut avec le 

 manche d'un mart au ou qurl((ue chose de siniblublf. il ne 

 faut donniT <(u'un emip sec et biin mesuré; car si l'on l'rap- 

 palt trop fort on estropierait le cheval, et si I on frappait 

 trop douecmi lit en ei>,amera't le cuir sans atteindre la 

 veine, et il faudrait n commencer : ce qui est dangiieux. 



Après avoir tiré la quantité de sangHuffisaute, on appui* 

 les doiL:ts ou la cordo i[ui a servi de ligature sur les envi- 

 Tons de la plaie, puis on la ft rme ou en rapprochant les 

 bords (pie l'on attache avec une éijinglc garnie de «juelquoji 

 (îrius de cheval (jue r(.n noue pardessus. 



La partie où l'on deit pratiquer cittc saignée est situéa 

 i environ deux pouces ( t d<nni de la fourchette. 



On pourrait cependant la pratifpier plus bas, mais la dif- 

 ficulté Herait plus grande, en raison de l'épaisseur dc« 

 (diairs ; i-t plus haut le vaisseau est trop petit pour qu'o* 

 eu puisse extraire la quantité de .sang néoessaire. 



SAK.NÉE X LA LANOUB. 



Après avoir tiré doucement la langue hors de la bouche. 



on la ri tourne avec précaution, et, j\ l'aide de la flamme 



ou d'une lanc<tte, on coupe les vaisHcaux que l'on aperçoit 



•à la partie inférieure. Il eut bon, avant do faire l'incinon, de 



