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Les assolements sont appuyés sur le principe que chaque espèce 

 de plantes absorbe des sucs particuliers, de manière que le sol 

 s'appauvrit graduellement, lorsqu'on y cultive longtemps les 

 mêmes plantes. 



8, Ce qu'on entend par engrais organiques ; les principaux. 

 On entend par engrais organiqvcs ceux qui proviennent de la 



décomposition des matières soit animales, soit végétales. Les 

 principaux sont : les excrt'ments, les urines, les os, le fumier et 

 les cadavres des animaux, les débris végétaux, les varecs, les 

 cendres, etc. 



Voici les différentes matières qui peuvent surtout servir d'en- 

 graù (substances destinées à enrichir le sol) : 1 ® certaines 

 plantes qu'on enfouit avant qu'elles ne soient mûres, ce qu'on 

 nomme engrais verts, ou engrais végétaux ; 2 ® les tourteaux 

 qui viennent du lin, après qu'on en a extrait l'huile ; 3 * les 

 excréments et les urines, qu'on appelle engrais animaux : 4 ® 

 les fumiers d'étable, ou engrais mixtes ; 5 ® les cendres ; 6 ® 

 les composts, formés de chaux et de marne mêlées par couches 

 avec des débris de toute nature. 



9, Donner des détails sur la bonté relative des engrais ainsi 

 que sur la manière de les appliquer. 



Il faut distenguer les fumiers chauds d'avec les fumiers froids, 

 parce que les uns et les autres ne conviennent pas également à 

 toutes les espèces de terrains. Les premiers (excréments de 

 l'homme, des volailles, des chevaux et des moutons) conviennent 

 aux terres fortes et froides ; les seconds (excréments des bêtes à 

 cornes), aux terres sablonneuses et légères. 



Les engrais liquides, tels que l'urine et le purin (eaux de 

 fumier) paraissent être les engrais les plus actifs, mais leur effet 

 n'est pas de longue durée. Viennent ensuite les engrais minéraux 

 solides ; puis le fumier d'étable, enfin les engrais verts. 



Les fumiers enfouis frais agissent plus lentement, mais leur 

 action est plus durable. 



Quant à l'application do l'engrais, il n'est pas ordinairement à 

 propos de le laisser sur le champ par petits tas ; il vaut mieux 

 l'étendre et l'enterycr immédiatemcut. Ou doit en mettre plug 



