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vendre aussitôt récolté, soit an marcb.'uid, soit au distillalour 

 qu'il enrichissait la plupart du temps à sou d intncnt ; il 

 devait améliorer survcilor et augnifulor sou trouifuu, ot 

 alors il couimeutorait à s'aïK'rcevoii rju'il fesaii autn'foi» 

 fausse route et que s'il portail tonte sa ?.»Hvftillauce au bétail, il 

 réaliserait avec le produit de sa laiterie autani et plus que sa 

 t rrn pouvait lui donner en l'oxploitant inressamment. De plus 

 il obtieni ait avec ce mode de cuiturn un fugrais volumi 

 nenx et riche q li rend .it an sol sa ferliiitft piimitivt?, cnr 

 les animaux bien nourris, fournissent constamment ot plu» 

 de meilleurs fumiers que ceux qui sont soumis à une alimen- 

 tation panvre et insuARsante. 



Voilà à pt'u près ou en snbsMnce ce que j'écrivais, en 1854, 

 et dans céîte mômt causeri;', CvOmin»- avant et plus tard, j'ai 

 parlé de la fondation, dans chaque comté, de fermes modèles et 

 école* dont ou parle encore actuellement. 



De ttds établissements sont-ils nécessaires J.ms la prov. nce de 



Québec ? Oui, et plus que jamais, si l'on iiéci le de ne pas y 



faire uniquement de la théorie et d« la culture de fantaisie ou 



d'amateurs, comme on en a malheaseesenient trop fait dans 



maints endroits. 



Les théoriciens au long cours, les gentilshommes fermiers qui 

 connaissent, plus ou moins, les principes de la culture savante 

 sans en posséder la pratique, ont fait, pour la plupart, de trop 

 tristes fiascng on bredouilles pour qu'ils soient pris pour profes- 

 seurs, pour modèles. Au contraire, il nous faut pour modèles, 

 pour professeurs, pour patrons dans ces fermes-écoles, des pra- 

 ticiens expérimentés dans l'art agricole, et qui puissent avec 

 intelligence et sagesse appliquer à la pratique les règles fournies 

 par la théorie. Sans cela, il faudra échouer encore et toujours. . 



Quant à moi, je le répète, j'ai toujours demandé et recommandé 

 la fondation des fermes-écoles, modèles et pratiques, dans chaque 

 comté ou au moins dans chaque district delà province; mais/ 

 jusqu'à ce jour mes suggestions ont été infructueuses ou à peu 

 près de nul effet. 



Par malheur, les quelques fermes qui ont été établies dans 

 notre province, soit par des corporations ou des particuliers, . 

 comme devant être des fermes-écoles et modèles, n'ont pas tou- 

 jours répondu aux espérances, au besoin et à l'attente que l'on 

 devait en anticiper. Et au lieu de provoquer des innovations, . 



