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éleveurs d'origine anglaise les prix ofiferts, dans nos con- 

 cours provinciaux, aux différentes races de bétail, il 

 nous reste encore de grands progrès à faire si nous 

 voulons tirer un bon parti de l'exportation en Europe 

 des produits de nos animaux domestiques. 



Ija fabrication et l'exportation du fromage canadien 

 ont également pris un dévelojipement extraordinaire 

 dans ces dernières années. Cette exploitation mérite 

 toute l'attention du cultivateur. Elle peut s'augmenter 

 encore et prendre des proportions incalculables si l'on 

 s'applique à ne fabriquer et à n'exporter que du fromage 

 de première qualité. 



Il on serait do même du beurre si nous savions le pro- 

 duire d'une qualité supérieure et uniforme. On constate 

 que le beurre impoité en Angleterre, de la Normandie, 

 du Danemark, do la Suède et de la Norvège se vend ré- 

 gulièrement le double du prix que l'on obtient pour le 

 bourre du Canada sur le même marché. Ce fait remar- 

 quable est dû uniquement au grand soin que l'on apporte , 

 dans la fabrication du beurre dans les pays en premier 

 lieu nommésv et au peu de soin au contraire que l'on 

 donne généralement à celui du Canada. 



L'on voit dans les diverses provinces de notre pays, 

 mais surtout dans Ontario, un bon nombre de cultures bien 

 faites. Elles sont assez souvent citées comme modèles 

 dans les meilleurs journaux d'agriculture des Etats-Unis. 

 Quelques-unes de ces cultures feraient honneur aux 

 agronomes les plus distingués dans n'importe quel pays. 

 Dans la province de Québec, dont nous devons nous 

 occuper ici 4'une manière toute spéciale, on constate 

 depuis quelques années des améliorations notables en 

 agriculture. Dans plusieurs paroisses, bon nombre de 

 cultivateurs ont l'ambition d'améliorer leur culture et 

 do faire mieux que leurs voisins. On trouve partout, 

 même parmi les familles les plus à l'aise, des cultiva- 

 teurs qui ont acquis eux-mêmes tout ce qu'ils possè- 

 dent, et cela par leur travail opiniâti'o et leur stricto 

 économie. Je pourrais nommer quelques ])aroi8ses où des 

 progrès remarquables de tout genre se généralisent parmi 

 la masse des cultivateurs, à la suite de l'heureuse initia- 

 tive d'un ou de deux hommes intelligents et désireux do 

 faire progresser l'agriculture. 



