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lion pr^s, est pratiqué do la manière la plus primitivo 

 et laisse énormément à déHiror. On peut dire également 

 qu'aucun etïort n'a été fait jusqu'ici, par la mjisse des 

 cultivateurs, pour arriver à la destruction dos mauvai.ses 

 herbes. On en voit partout ; elles so sont emparées du 

 meilleur de nos terres, et elles menacent de tout envahir. 

 L'ameublissement nécessaire à la bonne production do la 

 terre fait généralement défaut ; les labours se font eans 

 précaution et à la hâte; ils sont le plus souvent très-mau- 

 vais. La terre est si mal hersée que, presque partout, 

 les effets du hersage sont à peine visibles. Les labours 

 en travers, dont l'effet serait d'ameublir et de nettoyer 

 la terre, sont presque inconnus. On laboure tellement à 

 la hâte et une si grande partie de sa terre, qu'on no 

 saurait songer à labourer quelques pièces une seconde 

 fois la même année. 



Le scarificateur et le rouleau brise^mottes, jiourtant si 

 utiles, no sont presque pas connus. Le choix do bonnes 

 semences est l'exception ; rensemoneement de grains 

 chétift:!, mélangés et remplis de graines nuiï«ibles est la 

 règle. Quelques maigres animaux, nourris uniquement à 

 la paille, pendant l'hiver, sont, en généi-al, les seules 

 smirces d'engrais ])0ur clia(iue terre; et encore laisse-t- 

 cm poi-dre une partie notable do ces pauvres fumiers 

 avant d'utiliser ce qui reste. On fait du beurre ; mais 

 la plupart des fei-miers le font avec si peu de soin, les 

 vaches sont si peu tiombreuses, si maigres et si chéliveSj 

 les pâturages si mauvais, que le beurre est rarement do 

 première qualité. Aussi n'en obtient-on que le plus bas 

 l»rix sur nos grands marchés. Pour une tinette de bon 

 beurre, l'on en compte cinquante do qualité très-infé- 

 rieure. En Angleterre, comme je l'ai dit plus haut, lo 

 beurre canadien ne se vend, en moyetme, que la moitié 

 du prix qu'obtiennent nos cousins de la Normandie. En- 

 fin, d'un bout à l'autre de la province de Québec, quelles 

 que soit la diversité des circonstances et les différences 

 de sol, de climat, de marchés, on cultive partout les 

 mêmes produits, et presqu*exclusivemont les mêmes 

 grains, au risque d'inonder un marché déjà trop res* 

 treint. On cherche trop rarement à transformer ces pro* 

 duits sur la terre, en bonne viande de boucherie, entfro' 

 mage ou en beurre de première qualité, tels qu'on lan 



