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Noua pouvons ûtro ici uno centaine de Français et do Belges, les cathoU< 

 quoB sont \oa plus nornl)rcux. Il n'y u que la mine ici pour travoillor, paa 

 uno autro broncho do commorco, mais ça viendra. 



(Signé), 



AirniTTii Malaoord. 



M. Malacord viont do France, il travaillait dans les minos de charbon du 

 Pas do (Jolais. 



L'ELEVAGE ET SES PKOPITS 



L'INDUSTRIE LAITIÈRE 



La culture dos torrns,t\ la portdo dti plus grand nombre, domando surtout 

 des bras, mais l'dlovajço (lui (îxigo moins do main d'o'uvro et plus do capi- 

 taux, donne aussi d'cxcollonts prolits. 



Dans le Grand Ouost du Canada, i'(51evngo seul dos bûtes à cornes procure 

 un revenu do 31) à îiû pour cont par année, mais le système mixte, c'est-à- 

 diro celui produisant à la fois do la viande, du bourre ou du fromage, 

 est lo plus avantageux. Il est vrai qu'il no pont pas Ctro pratiqué sur une 

 grande échelle, parce qu'on ne peut pas trouver assez do personnes pour 

 traire les vaches, mais il donne satisfaction partout où il est employé. 



Le produit d'une vache, on bourre ou on fromage, pendant l'été, varie de 

 $15 à $23 (75 à 100 frs.), et tmo bonne vaclie ordinaire donne généralement 

 pendant cette saison do 100 à 150 livres do bourre, aux prix do 15 h 18 cents 

 (Ofr. 75 à Ofr. 03). l<]n se basant seuUîmont sur une proauction de 103 livres 

 do beu * ^ par été, on obtient par vache, uno somme variant de $15 ù $18, 

 (75 h£ .s), et le colon qui se livre iï la culture peut donc encor»* * btonir, 

 aidé de sa famille, lo revenu suivant d'un troupeau do 20 vache? : 



2,009 livres do bourre (103 liv. par vache) i\ i cents $300 1,500 frs. 



Valeur du petit lait {$2.00 par vache) pour < 40 230 



Total $340 1,700 



Si le beurre était vendu 18 cents (Ofr. 00) les recettes seraient de $400 ou 

 2,000 frs. 



Los dépenses se comptent ainsi : 



Achat de 20 vaches h $2"S (125 frs) chaque $500 2,500 frs 



40 tonnes de foin pour l'hiver à $i2.03 80 403 



Etables $250 à 300 1,500 



Total des dépenses $880 4.400 frs. 



Les terres à pâturages so payent communément de $2 à $4.00 l'acre (25 à 

 60 frs. l'hectare), et un troupeau do cette sorte, exige environ 100 acres 

 d'une valeur de $300 (1,500 frs); pour ime dépense d'au plus $1,200 (0,000 

 frs) on obtient donc un revenu de $340 à 400 (1,700 à 2,000 frs., soit de 28 à 33 

 pour cent, sans compter le croît du troupeau. Lo revenu donné par les 

 vaches est plus élevé, lorsqu'on se trouve à proximité d une i>eurrerio ou 

 d'une fromagerie coopérative, lo produit de ces fabriques obtenant tou- 

 jours un prix supérieur à celui de la ferme. En général, on estime qu'une 

 vache donne, chaque année, un revenu brut égal ti sa valeur et les pâtu- 

 rages étant en commun, c'est-à-dire libres pour tout lo monde, la nourri- 

 ture, pendant l'été, est comptée pour rien. Si on ajoute que l'herbe des 

 prairies est si abondante et si nutritive qu'elle influe sur la qualité du lait, 

 que dans les hourrories on obtient, en moyenne, 4^ livres, et 4^ liv. de 

 beurre par 100 livres de lait, taudis qu'eu Europe, la moyenne n'est que de 



