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LES GRAINS, LES LEGUMES ET LES FRUITS. 



II n'est pas pnident tle s'nxlonner exclusivement à la culture du bl^ 

 comme le font la plupart des cultivateurs, et nous ne cesserons de recom- 

 mander la culture mixte, mais jusqu'à présent c'est le blé qui a constitué» 

 la principale richesse du pays. La variëtë semée est principalement le blé 

 rouge dur d'Ecosse, le ** Èed Fyfe ", dont la pi-écocité remarquable, le ren- 

 dement élevé en grain et en farine font un des meilleurs blés connus. La 

 production de ce nié en 1887, s'est élevée à 14 millions de minots (6 millions- 

 d'hectolitres) et en 18J)() à 20 milliona do minots (7,200,0(X) hectolitres) r». 

 I)artie entre 15, 000 à 10,000 fermiers. On donne la préférence au blé parce 

 «lu'il se vend toujours bien, mais cela u'empôche pas les cultivateurs de 

 semer et récolter aussi en abondance, de l'avoine, de l'orge et tous les autre» 

 grains de l'Europe centrale ; le maïs indigène mûrit pariaitement ; les pois, 

 produisent beaucoup, mais ils ont une tendance a trop pousser ; aussi 

 recommande-t-on de semer les ^'ariétés naines de préférence à celles à hau- 

 tes tiges. Toutes les plantes à racines, viennent bien, les pommes de terre 

 I)roduisent énormément, les betteraves sont d'une i-ichesse saccharine très 

 grande par suite de l'absence de pluies, il n'existe piis encore malheureu- 

 sement de fabriques de sucre pour utiliser ces précieuses qualités. La plupart 

 des légumes des pays tempérés réussissent aussi très bien ; on a vu aux 

 «jxpositions des choux et des betteraves pesant 38 livres, des courges de 190" 

 livres, des carrottes do 11 et 12 livres et des pommes de terre de 3, 4 et 

 môme 6 livres, le tout obtenu sans engrais sur la terre vierge des prairies ; 

 les oignons, les melons, les concombres, les tomates, les haricots et fèves^ 

 poussent dans tous les jardins. 



Les fruits ne sont pas encore beaucoup cultivés, les vergers sont rares, 

 c;ar le pays est nouveau, mais on trouve à l'état sauvage, la fraise, la fram- 

 boise, la mure, les groseilles, les gtulelles les ctissis, les bluets (myrtilles)- 

 les atociis (canneberges), les saskatounes qui ressemblent aux bluets et avec 

 lesquelles on fait une espèce de vin agrtîable, les cerises à grappes, les pru- 

 nes et les cerises. Le houblon croît partout à l'état sauvage (lans les bouquet» 

 de bois, il en est do môme de la vigne sur les bords de la Rivière Rouge et. 

 de l'Assiniboine ; on a commencé a plantt;r des pommiers, mais pour réus- 

 sir il faut mettre les jeunes arbres a l'abri des vents du Nord, et planter 

 des variétés rustiqu(;s, pommiers de Russie et pommettes, (crab ap- 

 ples). Le pays ne laisse donc rien à désirer sous ce i-apport. 



ANALYSES DU SOL DES PRAIRIES. 



Les principaux éléments contenus dans le sol sont d'abord l'azote, puis. 

 la potasse et l'jicide phosphorique qui y prédomine, mais ce qui est d une- 

 importance particulière, c'est fa chaux (pii y est contenue et qui mettant 

 l'azote en liberté lei rend prêt à être al:)sorbo par les végétaux. Cette der- 

 nière propriété ma,nque à plusieurs sols, et lorsqu'elle manque, il faut 

 avoir recours h, des moyens artificiels, c'est-à-<lire ajouter au sol de la chaux 

 ou de la marne (glaise contenant beaucoup de chaux). 



Les analyses ci-dessous font voir combien sont riches les prairies du 

 Grand Ouest du Canada et expliquent {njurcpioi elles restent si longtemps- 

 fertiles, môme sans engrais. 



Humidité _. - 



Matière organique contenant de l'azote équivalant \monia- 

 que 23° 



Matières salines ; 



Phosphate 0.472 



Carbonattî de cha\ix 1.7tt3 



Carbonate de magnésie 0.937 



Sels alcalins 1.273 



Oxide de fer 3.115 



7.660 



21.3ft4 

 11.22» 



