^1 



l'AlMUUUJI 



m^^ 



— 43 — 



JAEDIN POTAGER 



CULTURES SPÉCIALES 



La pomme de terre (Fotato). 



La culture de la pomme de terre (communément 

 appelée patate) est des plus importantes. Si elle est 

 bien dirigée, le cultivateur verra toujours ses travaux 

 récompensés par une abondante récolte. Ce précieux 

 tubercule sera pour lui une source abondante, où il 

 puisera pour donner à sa famille une alimentation 

 saine et l'aider aussi à fournir à ses animaux, à 

 certaines époques de l'année, une nourriture excellente : 

 crue, la pomme de terre augmente notablement chez 

 les vaches la sécrétion du lait ; cuite, elle pousse à la 

 graisse. 



Le dépôt granuliforme blanc de l'eau de la pomme 

 de terre bien râpée, qui a servi au lavage, à travers 

 un tamis fin, s'appèle fécule j celle-ci se^'t à un grand 

 nombre d'usages alimentaires ; fermentée, elle produit 

 un alcool foi't ; bouillie légèrement, elle forme de l'em- 

 pois. 



Pour réussir dans cette culture, c'est à dire pour 

 conserver à la pomme de terre, dans des sols différents, 

 ses propriété, s'^s caractères particuliers et même les 

 améliorer, il faut de toute nécessité savoir lui donner, 

 par l'addition d'engrais appropriés, les éléments néces- 

 saires ou qui manquent dans le terrain où on la plante. 



On a constaté que la pomme de terre, par sa nature, 

 demande un sol léger, meuble, plutôt humide que sec, 

 où le sable prédomine, et sui'tout bien ^goutté. 



