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no pont lo fsiiro à la main. Un liommiî [)uiit onso- 

 mencci", Honl ou av^ec un petit «garçon pour concluiro 

 le cheval, cinq ou nix ai*j)ents par jour. 



Quelques Jours après le semis, ou aussitôt que la ti^e 

 ])')inte à la surface tlo la terre, il faut passer une 

 herse à dents courtes pour d(itruire les mauvaises 

 herbes et ameublir le terrain. La mC'iue oj^éralion 

 peut eti'O renouvelle, lorsque la ])lanle a 1^ à 4 pouces 

 (le hauteur. Passer alors une herse dtroite entre les 

 sillons, une couple de fois, et chausser aussi souvent 

 à la charrue, tA-mine les travaux de la culture de la 

 pomme de terre en ])lein chani]). 



Dans les jardins, les travaux ne so font ordinaire 

 ment qu'avec la j)ioche ou la houe (gratte) ; mais c'est 

 surtout lorsque l'on ne cultive que des pommes de 

 terre d'avance, qu'il faut que les sarclages, binn<^04 et 

 chaussagos, soient faits et rdpdtés au besoin et en 

 temps propice, afin de hâter leui* développement et 

 leur maturation. 



On arrache les pommes de terre aussitôt que le< 

 tiges sèchent ou que les gelées commencent. 



Les pommes de teri-e sont mûres et ne profitent plus 

 lorsque la peau des rameaux ou des tiges est adhé- 

 rente et ne s'enlève plus au frottement avec la main. 



Dans le cas où les gelées nous forcent à cueillir les 

 pommes de terre avant qu'elles soient mûres, il faut 

 les manier avec soin et les déposer dans une batterie 

 ou étable pou.* quelque temps. 



Il vaut mieux laisser les pommes de terre pendant 

 quelques ymvs en tas, au dehors, abritées de paille et 

 recouvertes d'un peu de terre, avant de les déposer 

 dans les cav^es, qui sont ordinairement trop chaudes, à 

 l'époque de la récolte. 



L'arrachage se fait à la main, avec une fourche do 

 for à deux ou ti'ois dents plates, ou à la charrue, en 



