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resse, il serait bon do passer un rouleau long et léger 

 sur les billons. 



Le sarclage se pratique aussitôt que la carotte sort 

 de terre, en passant enti-e les rangs avec la houe à 

 cheval, et dès que le plant a 3 ou 4 pouces de hauteur, 

 il faut le sarcler prè^ des pieds, et l'éclaircir suivant 

 la richesse du terrain. Ce sarclage et cette éclaircie, 

 au lieu d'être faits à la main, s'il y a peu de mauvaises 

 herbes, peuvent se faire avec une gratte étroite, en 

 la conduisant à angle droit avec le sillon. Les racines 

 de carotte ne demandent pas à êti'o buttées, mais il 

 est important, pour le succès de la culture, que lo 

 terrain, tout en étant tenu bien sarclé, soitau.^si remué, 

 de temps à autre, près de la racine de la plante. 



Eécolte. — Pour récolter les carottes, on trace à la 

 charrue, un sillon profond le long des racines et on les 

 arrache ensuite à la main: on peut aussi le faire au 

 moyen de fourches à grosses dents de fer ou de bêches 

 longues, que l'on a le soin d'enfoncer dans la terre 

 jusqu'à l'extrémité des racines; on les ébranle complè- 

 tement dans le sol et on les sort de terre à l'aide de la 

 main. Pour les faire sécher plus à l'aise, on a le soin 

 de mettre les racines des carottes sur les feuilles de 

 celles qui sont déjà arrachées ; on décalotte les carot- 

 tes sur le champ, et on les conserve dans une cave 

 fraîche, sans être humide ; celles que l'on destine aux 

 animaux sont déposées dans un endroit expi-ès, sous 

 l'étable, oudans un compartiment voisin des bestiaux. 



Pour se procurer la graine, on plante au printemps, 

 dans un teri-ain sec les carottes de chaque espèce, 

 dont les pousses centrales ont un aspect vigou- 

 reux, on ne laisse subsister qu'une ou deux tiges 

 florales à chaque pied. On sarcle et on bine le teri-ain 

 avec soin; à l'époque de la maturité, on coupe les 



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