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La Betterave rowje plate d'Egypte {Etjyptian Dark Red 

 Fiat). 

 ■ " rouge sang longue (Long Blood Beet). 



L'.i Orapaudine (Ilalf Long Dark Blood Rough) . 



Ces deux dernières f^e conservent mieux que les 

 autres durant l'hiver. Toutes ces betteraves servent 

 pour la table, et les jeunes plantes qu'on arrache pour 

 dclaircir, i-emplacent avantageusement les laitues poui* 

 la table. 



La culture des grandes espèces se fait en plein 

 champ. Elle est, en général trop négligée par les 

 cultivateurs, pour la nourriture de leurs bestiaux. Les 

 animaux sont très friands des racines et des feuilles 

 de betteraves. 



Les variétés suivantes sont cultivées pour cet objet : 

 La Betterave rouge longue de Mangel {Long Red Man- 

 gel Wurzel). 

 Mangel longue blanche à collet vert 



(Grenn Top Long White Mangel) 

 Mangel rouge Ovoïde (Red Ovoïd Man- 

 gel). 

 Mangel longue rouge géante (Norbitan 



Giant Long Red Mangel). 

 Longue jaune ( Frenet Yellow Sugar), etc. 

 Asucre, améliorée, de Vilmorin ( Vilmorin 

 hnproved Lnperial sugar). 

 Cette dernière est une des variétés les plus estimées 

 dans la culture, pour ralimentation des vaches laitiè- 

 res, et on la cultive aujourd'hui dans la province pour 

 la fabrication de sucre de betterave. 



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CULTURE. — 0.1 no d')it semor la betterave en pleine 

 tarre, au pi'intemp-i, que lorsque l'on n'appréhende 

 plus les gelées. Avant de semer, il est bon de faire 

 trerapoi* la gi-ainepeniant vingt-quatre heures, daus de 



