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l'eau tiède, et ne la nemor que dans un terrain fraîche- 

 ment préparé. 



On se procure du plant des espèces hâtives poul- 

 ies jardins, en semant la graine sur couche chaude, ou 

 sur costière ou planches, au pied d'un mur, à bonne 

 exposition. Le plant obtenu ainsi, repiqué aussitôt 

 qu'il a deux feuilles, réussit beaucoup mieux que celui 

 que l'on transplante de suite à demeure. 



Le sol qui convient le mieux à la betterave est un 

 soi léger ou d'une compacité moyenne, engraissé d'a- 

 vance, défoncé profondémeflit, très ameubli et bien 

 égoutté ; mais plutôt humide que trop sec. 



Les grandes variétés do betteraves que l'on cultive 

 pour l'alimentation des animaux et dont la racine se 

 développe hors de terre, telles que les betteraves 

 longues de Mangel et autres, croissent mieux dans 

 une terre foi'te ou argileuse. 



Dans un sol compact, il est mieux, de même que 

 pour les navets et les carottes, que le terrain soit 

 labouré profondément, à l'automne, et bien préparé au 

 printemps suivant, on le labourant de nouveau et 

 hersant au besom. 



Si le terj-ain n'est pas profond, on sème sur billons ; 

 on donne ainsi à la betterave, une coi'-, he de ten-e 

 végétale plus épaisse pour le développement de sa 

 racine ; dans les terrains frais, on la met aussi, par ce 

 mode, à l'abri de l'humidité, qu'elle redoute beaucoup. 

 Les betteraves contiennent d'autant plus do sucre, 

 que leurs racines se déveloj^peut ou s'enfoncent plus 

 dans la terre, et qu'elles y rencontrent, pour se les 

 approprier, les éléments nécessaires à leur production. 

 C'est dans les terres blanches ou calcaires, que la 

 betterave réussit le moins, et ce sont les fumiei's qui 

 contiennent le plus de potasse, tels que le fumier 

 pourri, les engrais liquides, les produits de la décom- 





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