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Vc-^loinnc il li'oll'ri' aucun der* iiiconvdnicntH dos autres 



clionx. Il vient très ^-l'os : les autres choux, à part 



de celui-ci, (pii soutirent de la ^eliîe ])i'ennent un 

 goût désagréalilc do muse. 



2o Choux frisés et choux à jets. 



Cotte espèce comprend toutes les variétés du chou 

 de Saroie, et de Brwxdlcs (Brussds Sproufs). Les 

 variétés suivantes sont les ])lus estimées parmi les 

 ciioux de Sni'Oi'f, savoii*: 



Le chou rim de ^Savoie {Swall Earbj Uhn Savoy), 

 de Savoie Nain hâtij {DivarfJ'Jarlij Savoy). 

 Savoie Globe Vert (Green Globe Savoy), 

 irran ' luit if tête de tambour de Savoie 



(Larye E<irly Ruatic Winter). 

 Tête de tambour Américain, de Savoie 



(^Américain Drumhead Savoy), 

 de Bru.xellrs {BrasseU Sprouts). Il est 

 Bcul de son geni-e. 



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80 Les Choux-fleurs. Ce sont les choux dont 

 rintlorescence est la partie comestible ; les suivants 

 <în forment les principales variétés : 



Le Chou-fleur iiain très hâtif d'Erfurt ( Very Early 



Du-arf Erfurt). 

 Mi-hâtif de Paris (Jfalf Early 



Paris). 

 Mi-hâfif de Leniaître {Ilalf Early 



Lemaître). 

 Hâtif de Londres (Early London). 

 Lenormand{Lenormand Larye Short- 



stemmed). 

 Stathouder Tardif (Large Late 

 Stadtholder). 



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