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quand on les enterre; on le débarrasse do toutes les 

 feuilles meurtries ou endommagées. (On en prépare 

 ainsi un cent à la fois). On couche ensuite le plant 

 un à un, en travers sur les lignes ou sur les billons, en 

 les espaçant les uns des autres, de 12 à 14 ])ouces ; en 

 commençant par la premiôi-e ligne oi le premier 

 billon, revenant sur le deuxième et ainsi do suite. 

 Pour fixer le plant en terre, on fait arec la main 

 droite, munie du plantoir, un trou voisin et en deçà du 

 chou couché, à commencer par le premier; le ^ilan'oir 

 retiré, on jette dans le fond dii trou, de la main gauche, 

 une pincée de fumier pourri, bien émietté, ou en 

 poudre, pris dans un panier qui en est rempli et que l'on 

 fait suivre: de suite, do la merne main, on prend le 

 plant voisin couché d'avance et on le plante en enfon- 

 çant sa l'acine suffisamment dans le trou, de manière 

 que les dei-nières fouilles de la tige soient au niveau 

 de la surface du sol. Si on le juge à |)rop()s, on aj<nito 

 encore un peu de fumier pardessus les racines et on 

 fixe définitivement le ])lant on fesant à une petite dis- 

 tance du pi'omier trou (trois pouces environ), un autre 

 trou en biaisant, ou en dirigeant la pointe du plantoir 

 vers le fond du ti-ou qui contient le plant, atin dr 

 presser la terre en dessous de la racine et de combler 

 le vide qui peut s'y trouver. On termine l'ojjération 

 en ramenant la poignée du plantoir, au moment où 

 on le retire de terre, sur la tige du plant, en donnant 

 un mouvement de pression avec la main de chaque 

 côté du plant, ce qui force la terre à remplir l'espace 

 qui se trouve autour de la tige. Une personne dont 

 la main est bien exercée peut ]ilantei* do 2 à '.\ înillc 

 plants de chou par jour. 



T/opération peut se fai* a trois personnes ; une pour 

 pré[)ai'er le plant et le coucher sur le terrain, une autre 

 ])()ur faire les trous, relever et enterrer le plant, et la 



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