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par les ]>()mmes do tciTO, je suis fonvainen que si l'on 

 CM ihisait l'essai daiiH les terrains uses, les terres blan- 

 ches, calcaires surtout, on n'aurait (ju'à se louer des 

 r(îsultats. 



Okjnon COnirm.) 



La cultuTc de l'oiîj^non est très importante: ce Idp^u- 

 me est le coni))lomeut indispensable de l'assaisonne- 

 ment du pot-au-t'eu ; il forme une nourriture très saine, 

 surtout quand il est bouilli, et il possède des pro- 

 priétés nutritives marquées. 



L'oi_i;-non est une ])lante bisannuelle, mais certaines 

 va/iétés, qui ])i'()duisent des bulbilles ou caïeux à la 

 racine peuvent être considérées comme vivaces. 



Los oi^Mions varient dans la forme, le volume et la 

 couleur, 



L'oi;i;non iVEijypte ou Roramhole (Top set or 

 Botton), produit, au sommet de ses fouilles, des petits 

 oignons qui servent à le multiplier; il est moins sujet 

 que les autres oignons a être attaqué par les vers. 



L'oignon Jiiune de Danvers, ou Voignon Jaune des 

 Vertus, variété fram^alse ; et Col gnon Blanc Hâtif {Earhj 

 Whlte Onlon), sont très estimés à cause de leur saveur 

 douce. 



Les gros oignons américains rouges sont bien préfé- 

 rables aux autres variétés, comme oignons d'hiver ou 

 de garde; le plus cultivé de tous est le Gros Oljnon 

 Uouge de Wethersjîeld (large lied Wethersfield) , Les 

 autres variétés rouges, ])lus petites, sont : 



U oignon rouge hâtif (Early Red Onlon). 



L'oignon globe rouge hâtif (Earhj Red Globe?). 



On cultive aussi avec avantage l'oignon Jaune gros 

 (Large Yellow). 



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