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plante a cin{| ùk hIx pout'o^ de huiiteur, le sarclage doit 

 ôti(î lait à la main et avec précaution. Los soins do 

 culture sont ensuite les mêmes que pour le blé d'Inde, 

 c'est-à-dire qu'il faut biner, sarcler le terrain et chaus- 

 ser le plant, le plus souven*^ t)osbible, afin de favoriser le 

 tlérelopjjement de la plamo. 



La canne à sucre, ptjur le sirop, doit être récoltée 

 l()rs(j[ue la graine est encore en lait, afin d'extraire plus 

 facilement le jus do toute la tige; celle-ci cède son 

 jus par la pression qu'on lui fait subir en la passant 

 entre deux cylindres ou rouleaux en fer, espacés seule- 

 nuMit d'une demi-ligne, et qui sont mus par une mani- 

 velle, placée au bout opposé de chacun d'eux. Une 

 machine à tordre le linge représente à })eu près l'instru- 

 ment nécessaire à cet objet. On fait réduire le jus, 

 on le faisant bouillir; on le coule dans une étolfe assez 

 forte, avant qu'il ne soit trop épaissi, et on le remet sur 

 le feu, jusqu'à ce qu'il ait la consistance voulue. 



Porte-Graines. — Lors de la réco'te, on conserve 

 quelques-uns des plus beaux plant;j pour les laisser 

 mûrir leurs graines ; il est bon de les assujettir à dos 

 tuteurs ' ^r qu'ils ne soient pas renversés par le vent. 



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RADIS, PETITES RAVES (RADISU). 



On en cultive plusieurs variétés. Il y a les radis 

 ronds ou courts, les demi-longs et les longs. De plus, 

 lo radis varie par la couleur de ses racines, (jui sont, 

 soit rouges, soit blanches, jaunes ou môme noires. 



Les principales variétés sont celles qui suivent : 



Radis Courts. 



Le Radis Rond rose hâtif {Early round Scarlet). 



" Rond rouge foncé hâtif (Round dur k red early) ^ 



