f ! 



t|lni 



m 



I! 



(,im. 



— 114 — 



(leur ; lorsque ce plant a 8 ou 10 pouoos do hautenr, 

 on le tranH])lante à demeure, en rangs espaces de trois 

 pieds, en laissant deux pieds au moins entre les 

 plants. Les lits pour recevoir le plant d'artichaut 

 doivent être profonds, et faits d'un mélange de J do 

 terreau, et ^ de cendre lessivde. Ainsi formés, ces lits 

 dureroni quatre à cinq ans, et fourniront des capitules 

 la première année jusqu'à l'automne, et les années 

 subséquentes jusqu'au milieu de l'é!é. Lorsque l'on aura 

 enlevé tous les capitules, il faudra i-abattre chaque an- 

 née les tiges d'artichaut rez de terre, les chausser à 

 l'automne, et les recouvrir d'une couche très é])ai8se de 

 paille ou de litiôre. 



L'artichaut demande de fréquents arrosages, sui- 

 tout au moment où les capitules commencent à se 

 montrer. 



Pour conserver et multiplier les plants d'artichaut, 

 on peut, à l'automne, en arracher quelques pieds, les 

 mettre à la cave, et transplanter au i^i'intemps des 

 rejetons ou des yeux enlevés au collet des |)lautes 

 ainsi conservées, en ayant soin do laisser à ces rejetons 

 un talon, ce qui veut dire une certaine portion de la 

 racine. 



DENT-DE-LION {Dmt de lion, Pissenlit.) 



Le dent de (ion est une plante indigène, vivace, que 

 l'on récolte dans les prés, sur les vieux murs et le long 

 des chemins. Les jeunes feuilles blanchies ainsi que 

 les jeunes racines font une des premières et une des meil- 

 leures salades au printemps, aussitôt la neige disparue. 

 Elles fournissent une alimentation saine, et qui peut 

 être très utile aux personnes atteintes de maladies du 

 foie. Les racines séchées et grillées sont aussi un bon 

 substitut au café. On a réussi à améliorer le dent-dc- 



